地名由来：因乡人民政府驻地位于西城南村而得名。

1、人口、面积、耕地亩数、村数

西城乡位于献县北部，东与本斋回族乡为邻，东南与十五级乡边马村相连，南与十五级乡十五级村隔堤相望，西南与商林乡相连，西接106国道，西北临河间市西九吉乡郭屯村，北通沧保路，东北与河间市行别营乡张村相连。乡政府驻献县西城南村，邮政编码：062257，距县政府25千米。

现有人口22931人，2017年人均年收入10320元。耕地面积65985亩，人均2.88亩。北接沧保路，西连106国道，肃献路横穿全境，村村公路相通；下辖20个村，其中19个行政村，1个自然村。分别为：西城南、西城北、南城、彭家村、杨家村、小邵寺、大邵寺、樊家庄、杜科、李虎一、李虎二、西屯、东屯、张花、西蔡、蔡西、蔡东、赵义楼、徐召村，20个村民委员会，下设133个村民小组。辖区东西最大距离5.5千米，南北最大距离7.5千米，总面积41.25平方千米。

3、特色产业

西城乡是典型的农业乡镇，自然资源丰富，劳动力比较充裕，地势平坦，土地疏松，通透性强，具有良好的保水保肥能力，适合发展蔬菜生产。工业主要以棉花加工销售和线缆生产为主。设施蔬菜，以伊丽莎白香瓜为主的“沙龙”牌系列无公害瓜果蔬菜，口感好、色泽鲜、营养高、易储藏等特点，远销东北三省、京津、唐山、石家庄等地。1999年在省工商局正式注册“沙龙”牌商标；2001年“沙龙”牌系列瓜果蔬菜被环评认证定为“无公害农产品”；2002年荣获津沧农产品银奖；2003年西城乡中国农学会指定为生态高效农业试点单位；2012年，“沙龙”品牌被评为河北省著名商标；2013年4月“沙龙”牌系列无公害瓜果蔬菜被评为河北省名牌产品。目前，全乡蔬菜播种面积达1.8万亩，其中设施蔬菜播种面积7260亩，蔬菜年产量7.35万吨，总产值1.45亿元。