地名由来：原名石埭。在县城约一百三十里的地方，有两块大石头横亘江中，像堰一样，因而得名。
2022年8月，石台县入选2022年度县市绿色高质量发展百佳样本第34位。
2022年5月，安徽省商务厅推荐石台县为2022年安徽省县域商业体系建设试点县。
2021年12月，石台县授牌命名为平安中国建设示范县。
2021年11月，石台县荣获2021年全国县域农业农村信息化发展先进县。
2021年7月，水利部公布石台县为第四批节水型社会建设达标县（区）。
2021年5月，根据第七次全国人口普查结果，石台县人口数量为8.06万人，位列池州市各县区人口数量排行榜第4位，位列安徽省各县市区人口数量排行榜第104位，位列全国各县市区人口数量排行榜第2639位。
2021年1月，2020年乡村振兴传播影响力县区排名发布，石台县位列第249名。
石台，原名石埭县，隶属安徽省池州市管辖，位于山川秀美的皖南，县域面积1413平方公里，辖6镇2乡（78个村、6个社区），常住人口7.9万（截止2021年末）。现有耕地5.4万亩、茶园12万亩、林地192万亩，是一个“九山半水半分田”的山区县。因生态环境优美，资源优势凸显，被誉为“中国原生态最美山乡”。
石台，富硒负氧，生态良好。拥有“富硒、负氧”两大特色资源，是中国三大富硒地之一、是全国首批9个“中国天然氧吧”之一，全县99%的土地富（含）“硒”，森林覆盖率达84.65%，是全国平均水平的4倍；大气负氧离子含量每立方厘米达6000-14000个；多年平均地表水资源总量为13.77亿m3，人均水资源量是全国平均水平的7倍，主要干流水质达到二类以上标准，山涧水可直接饮用。先后入选国家重点生态功能区、国家主体功能区建设试点示范县、国家生态文明建设示范县、全国生态综合补偿试点县。
石台，旅游山乡，资源富集。境内可开发的旅游资源较多，集“山、水、洞”为一体，有以牯牛降为代表的山岳风光、以秋浦河为代表的湿地特色、以蓬莱仙洞为代表的溶洞地貌、以大山富硒村为代表的养生福地、以白石岭为代表的田园景观，建有国家级自然保护区、湿地公园、地质公园、森林康养基地各1处，省级森林公园、森林康养基地各2处。目前，正式对外开放景区景点10个，其中牯牛降、仙寓山、蓬莱仙洞、醉山野、秋浦河、怪潭、鱼龙洞等国家4A景区7个。先后荣获全国休闲农业与乡村旅游示范县、中国最美生态休闲旅游名县、长三角自驾游热门十强城市、养生宜居县等称号，2020年、2021年连续两年荣登“中国最美县域”榜单。
石台，历史悠久，底蕴深厚。自南梁时期（公元536年）置县，距今已有1486年历史。1959年因国家兴建陈村水库（太平湖）撤销建制，1965年因国防建设需要复建并易名为石台。保有大量文物古迹，如太平天国时期兴建的古长城、国家重点文物保护单位榉根关古徽道、唐代杉山镇国寺遗址等，是郑本（郑之珍）目连戏的编创地。先后涌现出晚唐诗人杜荀鹤、明代四部尚书毕锵、近代佛学大师杨文会、当代世界语诗人苏阿芒等一批杰出人物。
石台，区位较好，交通顺畅。石台地处“吴头楚尾”、“徽饶通衢”，2条国道、4条省道穿境而过，国道总里程120.45公里，省道总里程72.835公里。县城距池州高铁站60公里、九华山机场84公里（车程约1小时左右）。县内乡镇公路等级均达三级以上，成功创建安徽省第一批城乡道路客运一体化示范县、安徽省“四好农村路”示范县。2021年9月28日，池祁高速池州至石台段建成通车，这标志着石台县从此迈入“高速”时代。目前正加快“快进慢游”全域旅游交通体系建设，建有中国生态硒都会客厅、石台县智慧旅游综合管理平台。过境的宿（松）宣（城）城际铁路、六（阜）景铁路已纳入国家铁路网规划。此外，石台通用机场作为皖南通用机场群的重要组成部分，已纳入《安徽省通用机场布局规划（2019-2035年）》。
石台，彰显特色，绿色转型。近年来，石台抢抓长三角区域一体化发展、皖南国际文化旅游示范区建设等重大战略机遇，以特色发展、高端发展、绿色发展为导向，全力打造长三角特色休闲度假旅游目的地、首选康养地、绿色有机农产品生产供应地，培育形成以旅游业为首位产业，以富硒产业、特色农业、生态工业为主导的产业发展体系。其中，旅游产业持续提升，目前正在争创国家全域旅游示范区和牯牛降5A景区；富硒产业不断壮大，建成硒茶、硒油等六大富硒种养业基地12万亩，完成“石台硒茶”国家地理标志产品认证，拥有雾里青等中国驰名品牌3件，全县硒产业综合产值超过18亿元，是全国首批绿色农业示范县、全国绿色食品生产原料基地；生态工业稳步发展，华能小河风电项目并网发电，硒泉资源开发多点发力，西部非金属矿产业快速发展，抽水蓄能电站项目取得重大进展，着力打造长三角地区重要的清洁能源供应地。此外，我们致力推进县外园区共建，与东至县共同开发建设省级开发区——安徽池州大渡口经济开发区（安徽石台经济开发区），该开发区位于长江中下游南岸皖赣三省交界处，毗邻长江黄金水道，沪渝、济广两条高速公路及206、318两条国道在此交汇融通，与历史文化名城安庆市隔江相望，距安庆高铁站、安庆港5公里，距安庆机场仅20分钟车程，与南京、合肥、武汉、南昌等周边省会城市形成2小时经济圈；目前入园企业200余家，规上企业25家，先后获得“安徽省新型城镇化建设试点园区”“安徽省新型工业化产业示范基地”“安徽省小微企业创业基地”等荣誉称号。
历史沿革：
隋开皇九年（589），废宣城郡，设宣州，石埭并入南陵、秋浦。
唐永泰二年（766），割秋浦、青阳、泾县地复置石埭县，属江南西道池州。
宋开宝七年（974），康化军复为池州，属江南东路池州池阳郡。
元至元十四年（1277），升池州为路，石埭属池州路。
至正二十一年，改池州路为池州府，石埭县属之。
直至明清沿袭不变。
1912年，石埭县直属安徽省。
1914年6月，设芜湖道，石埭属之。
1928年，废道存县，石埭县直属安徽省。
1949年，石埭县解放，属皖南行署池州专区。
1965年7月19日，经国务院批准，分太平、贵池县地置石台县，属池州专区。
1980年1月，池州地区撤销，改属徽州行署。
1988年，改由池州地区领辖。
2000年6月，设立池州市，石台县属之。