地名由来：山岳环抱、溪流纵横。

岳溪镇位于开县西南部,在2005年乡镇区划调整中，由原跳蹬乡，龙安乡，岳溪镇三个乡镇合并而成，政府驻地岳溪镇岳南大道，与万州区弹子镇、后山镇、桥亭乡、及本县的南门镇、铁桥镇、巫山乡接壤。距开县县城65公里，万州机场60公里，梁平火车站62公里。幅员面积186平方公里，辖23个村、1个居委会，230个村民小组，总人口71736人。最高海拔1340米，最低海拔190米。耕地面积56866亩，其中田30866亩、地2.6万亩。粮食总产量30774吨，人均粮食产量466公斤。2004年国民生产总值24500万元，其中：农业总产值11300万元，工业总产值13200万元，人均纯收入1560元。

2005年建立了以水果、渔业、蔬菜集约种养业为龙头的优质农产品示范区，实现土地合理流转5400亩，发展规模种植大户35户，规模养植大户150户，公司制龙头企业12家，成片集中建起了花椒园600亩、柿子园400亩、梨枣园300亩、柑桔园4000亩、葡萄园200亩、发展优质烟叶1500亩，全镇生猪出栏3.2万头、鲜鱼80万斤、家禽260万只。组织富余劳动力18000多人外出务工和经商办企业，获得劳务收入7000万元以上，规范完善74个专业合作社(其中综合服务社9个)，入社社员2400户。

全镇投入资金210万元，新修村级公路56公里，基本实现“村村通”，安排资金47.0万元，维护整治乡道32公里，村道400多公里，整改山坪塘58口，新修微型水利150处，新增容水量200万方，恢复灌面3000亩，新建人饮工程15处，新修人饮池24口，解决了近5000人吃水困难问题。

认真贯彻落实<<公民道德建设实施纲要>>,全镇新创和保持县级最佳文明单位4个，文明单位15个。岳溪初中新建教育大楼2000多平方米及学生食堂和1个足球场。全镇计生率达90.3%。

通过招商引资、高山移民、发展三产业实现新增城镇人口1500人，新增建筑面积3.5万平方米。建成竣工了2000平方米的教育广场，5000平方米的市民休闲广场和380米的滨河大道。融资近1000万元新建街道14条，全长4460米。新建了1万平方米的商贸城。街道、广场均进行了绿化、美化和亮化，常住人口15000人左右。新增绿化面积6000平方米，实现人均绿化面积0.85平方米，并实现集镇垃圾无害化处理。