地名由来：明朝洪武年间（1368-1398）大批移民时期，该村于姓始祖由山东海阳县迁此定居，于姓始祖于得水迁此定居后，立有集市，称为“于家集”简称“于集”。
2017年12月，于集乡入选2017年山东省卫生乡镇名单。
全乡总面积53平方公里，管辖41个自然村，38个行政村。年底全乡总人口2.0331万人，其中非农业人口0.12万人。
1965年1月，县委、县政府决定，将原边临镇、神头公社的部分村庄划出，成立于集人民公社，同时成立于集人民公社党委。1984年4月，县委、县政府决定，撤消于集公社，建立于集乡，同时成立0于集乡委员会。
经济概况国内生产总值96000万元，比上年增长13%。一、二、三次产业比例1：3.6：2.6。共完成社会固定资产投资总额2.5亿元。实现社会消费品零售总额8000万元。地方财政收入650万元。年末全社会金融机构各项存款余额1.026亿元。其中居民存款余额0.89亿元，贷款余额0.668亿元。
农业总产值15550万元，比上年增长13%。年末实有耕地面积0.263万公顷，农作物播种面积0.477万公顷，粮食总产2.2万吨，平均亩产445公斤粮经产值比1：1.1。肉猪、牛、羊出栏0.337万头。肉、蛋、奶产量0.4646万吨，水产品总产量0.0018万吨。
工业全年实现工业总产值55000万元，销售产值53000万元，职工0.5万人，限额以上企业5个，完成工业增加值5250万元。实现利税2000万元。省级以上名牌产品，颜春集团优质棉布。
建设环保城镇基本建设投资300万元，比上年增长50%。完成更新改造投资200万元，比上年增长60%。建筑业总产值1800万元，实现利税20万元，房屋建设竣工面积5万平方米。
交通邮电邮政业务总量110万元，电信业务总量120万元，市话万户，农话0.3435万户，公路通车里程60公里。农用机械75000马力，其中汽车400辆。
贸易旅游城乡集贸市场2个，商品成交额7000万元，进出口总额160万美元，其0口总值160万美元。
科教文卫各级各类学校9所，在校生0.23万人，其中义务教育学段在校生0.23万人，教职工0.0177万人，其中专任教师0.177人。
历史沿革：
1965年1月将原边临镇、神头公社的部分村庄划出，成立于集人民公社。
1984年2月，撤销于集公社，建立于集乡。