地名由来：面海依岗而建，因山岗多石而取名为石岗。人民公社化时期分设石东大队、石西大队。后改村，此地位于西面，故名

2019年9月，石岗西村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

石岗西村是大龙街的行政村，位于市莲路的西边，毗邻罗家村，面积1100亩，有常住人口945人，外来流动人口2000人。开展建设社会主义新农村活动以来，该村做了大量的工作，并取得了良好的成效。石西村村“两委”大力推进农村各项工作和农村基层固本强基工程，并多次获得区先进单位、区文明村、区安全村、广州市文明村、番禺区计生合格村等光荣称号。

石岗西村与傍江东村、石岗东村、罗家村、傍江西村、竹山村、新桥村、沙涌村、旧水坑村、大龙村、新水坑村、茶东村、东怡社区、美心社区、金海岸社区相邻。

历史沿革：

北宋成村。

1958年，分设为石岗东、石岗西两个大队。

1966年改为“赤卫大队”，1974年恢复石西大队之称。

1987年设立石岗西村民委员会，沿用至今。

石岗西村附近有广州长隆旅游度假区、番禺莲花山、余荫山房、广东科学中心、沙湾古镇、番禺宝墨园等旅游景点，有姜撞奶、石楼禾虫、南村桃花、榄核冬瓜、新造胡萝卜、爬树鸡等特产，有沙坑醒狮、沙湾飘色、沙湾水牛奶传统小食制作技艺、沙湾何氏广东音乐、番禺鳌鱼舞、沙亭龙船乸崇拜等民俗文化。