地名由来：据《番禺县镇村志》载：“清康熙十九年（1680）渔民在此开采蚝壳，废土弃于滩涂上经潮水作用，形成中间大、两头小榄核形和沙垄，后成陆开村。”故名。

榄核村，该村在榄核镇正南面，是榄核镇的中心城区，与顺德区五沙村一基之隔，全村人口3938人（其中劳动力2359人）。2009年工农业总产值86780万元，村集体经济总收入414万元，人均收入12906元。我村现有耕地面积3169亩，其中：水稻5亩，果蔗1591亩，蔬菜223亩，香大蕉875亩，花卉150亩，鱼塘295亩，其他农作物30亩。村民以种植果蔗、蔬菜、香大蕉和养殖鱼塘为主要经济收入。

榄核村与新涌村、八沙村、张松村、湴湄村、合沙村、大生村、人民村、绿村村、牛角村、甘岗村、万安村、大坳村、平稳村、顺河村相邻。

历史沿革：

初属沙九螺联乡，编入“新二村”；土改时成立榄核小乡；1961年成立榄核人民公社，榄核大队；1987年设立榄核村民委员会。

榄核村附近有南沙湿地公园、百万葵园主题公园、南沙天后宫、十八罗汉山森林公园、南沙十九涌渔人码头、黄山鲁森林公园等旅游景点，有新垦莲藕、庙南粉葛、小虎麻虾、番石榴叶茶、石门蚝、横沥甜玉米等特产，有黄阁麒麟舞、南沙水乡婚俗、南沙妈祖信俗、南沙赛龙艇、广州象牙雕刻等民俗文化。