地名由来：因所在沙洲被水域包围，对外交通不便，原名为独洲。后嫌“独”与“毒”谐音不雅，又传说清代有陨石落下，被视为“圣物”，而“圣”与“胜”谐音，遂名“胜洲”，祈愿万事胜意，办事皆胜。

2019年9月，胜洲村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

胜洲村位于石楼镇最北边，面积约2.65平方公里，下辖9个村民小组，总人口为1077人，户数为415户。

胜洲村距离市区约25公里，离石楼镇约7.5公里，茭胜公路、蒲岗路、明经路是本村对外联系的主要通道，地缘优势较弱，属于全征地村。2009年生物医药园正式落户后，将增加村的集体经济收入，改善村的发展环境。

胜洲村与裕丰村、岳溪村、赤山东村、茭东村、茭西村、赤岗村、官桥村、南派村、石楼一村、清流村、石楼二村、海心村、联围村、江鸥村相邻。

历史沿革：

始建于元末，初名独洲。

清代改称胜洲。

1958年称胜洲大队。

1984年改为胜洲乡。

1987年设立胜洲村民委员会，沿用至今。

胜洲村附近有广州长隆旅游度假区、番禺莲花山、余荫山房、广东科学中心、沙湾古镇、番禺宝墨园等旅游景点，有姜撞奶、石楼禾虫、南村桃花、榄核冬瓜、新造胡萝卜、爬树鸡等特产，有沙坑醒狮、沙湾飘色、沙湾水牛奶传统小食制作技艺、沙湾何氏广东音乐、番禺鳌鱼舞、沙亭龙船乸崇拜等民俗文化。