地名由来：因村中祖宗祠堂前有一石底心湖，故名。

2023年5月，广东省爱卫会授予石湖村2022年广东省卫生村称号。

2019年9月，石湖村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

石湖村委会位于炭步镇城区东面，面积约3.23平方公里，下辖3个村民小组，总人口2350多人。石湖村委会距离新华城区15公里，离炭步城区2公里，村北侧的港口大道连通石湖村委会，宝珠路、通港路是村的主要通行道路。农业以种植水稻、蔬菜、花卉、莲藕以及鱼塘养殖为主，工业有台资统业工艺厂、五金加工等企业，镇污水处理厂就在其辖区内。

石湖村与石南村、红峰村、新太村、布溪村、大坳村、横岗村、步云村、社岗村、茶塘村、东风村、石湖山村、塱头村、环山村、平岭头村相邻。

历史沿革：

南宋中汉大夫汤观锡建村，后村民由南海胭脂塘上汤村陆续迁此定居，1949年10月14日广州解放，花县工作队进驻，成立花县五区，包括赤坭、炭步并成立石湖乡，下属各自然为生产大队。

1960年将中社、东方、坎头统一归属东方大队，另外因花山有同一名称故改为石湖大队。

1983年又改为石湖乡人民政府。

1987年1月，炭步区公所成立石湖村委会，隶属炭步区公所。

1987年3月，隶属炭步镇人民政府，并沿用至今。

石湖村附近有圆玄道观、广州融创文旅城、石头记矿物园、花都芙蓉旅游度假区、九龙湖旅游度假区、王子山森林公园等旅游景点，有炭步槟榔香芋、“盘龙”农家菜、走地鸡、松子鱼、瑞岭盆景、百味田螺等特产，有盘古王传说、狮岭黄豆酱传统制作技艺、民间信俗（盘古王诞）、花都元宵灯会、花县太平天国人物传说、洪拳等民俗文化。