地名由来：据县志载：此处原叫“灶头市”。上世纪20年代，逐渐发展成为2公里长，约200家店铺构成的沿河街道和商贾云集的水陆码头。故称“灶市街”。

灶市街道办事处位于耒阳市城区西南部，总面积30.5平方公里，辖9个居委会，1个行政村，134个居民小组，16个村民小组，总人口73500人，其中非农人口60938人。全处有耕地面积8212亩，其中水田5767亩，旱土2445亩，2007年全处工农业总产值达273794万元，其中，完成工业总产值258880万元，实现利润25371万元，增长13%，农牧渔业总收入14914万元，增长10%，农村人均纯收入4164元。2005年全处财政总收入714万元，其中，国地两税710万元，2006年财政总收入1304万元，其中，国地税1299万元，2007年全处财政收入完成2498万元，递增146.25%，其中地税完成1385万元，国税完成1085.6万元。

灶市街道办事处是耒阳市四大基地，一是工业基地。灶市辖区内国家、省、市单位众多，有大唐耒阳电厂、白沙煤电集团、白沙能源股份有限公司、一四○地质勘探队、灶市钢铁厂、来水运输公司、耒阳火车站、来中水电站等；二是农业产业化基地。灶市拥有耒阳最大的蔬菜基地，沙头、零洲两村蔬菜达4600余亩，供应的占耒阳市区蔬菜总需求量的一半左右；灶市又是耒阳最大的牲猪养殖基地，有年出栏500头以上的牲猪养殖场21家，其中万头以上1家，千头以上的2家，年出栏牲猪近4万头；三是建材基地。灶市有水泥厂5家，沙砾企业9家，钢材冶炼企业2家，大型机砖厂12家；四是能源基地。灶市有三个大型变电站，一个国家级火电厂——大唐耒阳电厂，一个上市公司水电站——耒阳水电站，还有湖南省白沙煤电集团、白沙能源股份有限公司。

近年来，灶市街道办事处围绕市委、市政府工作重心和本处工作目标，创造性地开展工作：一是积极招商引资，培植财政税源。灶市境内有107国道、京广铁路、S320线和耒水等交通枢纽，我们充分发挥区位和能源优势，以引进大型外资工业项目为突破口，优化环境，招商引资，培植税源，近三年来我们共引进外资项目16个，引资达巧亿元以上，其中亿元以上项目4个，千万元以上项目8个，已投产项目14个，年纳税500万元以上工业项目4个，成为了衡阳市招商引资的亮点，得到了省、市领导多次好评。二是突出计划生育，创新工作机制。我们把计划生育列为日常工作的重中之重，每季度“三查”到位率达99%以上、“四术”完成10070，连续4年被评为衡阳市计划生育模范街道，2006年荣获湖南省计划生育依法办事示范窗口单位，“首次到位率考核”、“计划生育利益导向机制”等经验被衡阳市计生委在全市推广。三是注重平衡发展，工作整体推进。政法综治工作方面，我们创建了全市第一个“无毒社区”、第一支“居民义务巡逻队”连续多年被评为衡阳市政法综治工作先进单位和“平安乡镇（街道）”，所辖零洲村被评为“省村民自治示范村”；农业农村工作方面，我们引进的榆林农业科技示范园是全市最大的农业产业化项目之一，沙头和零洲居委会是全市最大的蔬菜基地，新农村建设示范村灶市村，先后获得了省级文明村和创建国家级文明村先进集体；另外，城建城管、民营经济、教育、民政等各项工作均跻身全市前列。随着经济不断发展，该处先后投入资金4800万元用于中小学危房改造、乡村公路建设、农产品专业市场建设、学校扩建、水利设施建设等，彻底改善了城乡人民的生产生活环境。[1]

历史沿革：

民国，属亲诚乡。

1949年10月，属五区。

1950年11月，属一区。

1952年8月，属城关区。

1953年3月，属灶市镇。

1956年6月，将灶市、沙头、朱彭3乡和灶市2个居民委员会合并设立灶市镇。

1957年，属灶市镇。

1958年9月，由城关、灶市两镇合并设立城关人民公社。

1961年6月，析出灶市镇。

1962年10月，灶市镇并入城关镇。

1984年5月，析出城关镇的灶市、车站2个居民委员会和灶市、南岭、沙头、零洲4村设立灶市镇。

1989年3月，将余庆乡联平、三架乡锡里并入，成立灶市街街道。

1995年6月，将花石乡花石村并入。

2006年3月，析出锡里村归五里牌街道。

2010年8月，析出南岭居民委员会归三顺街道。