地名由来：以该镇地域内的山冈八岭山名命名。八岭山古称龙山，系荆山余脉。元朝时有堪舆师称：“龙山乃具天子之气”，有僭越之嫌而改称八岭山。又因此域盛产板栗、白桃、柑橘、香梨、甜杏、黄花、绿茶和乔松八种名类物产而誉为“八宝山”，俗称“八宝”。
2023年6月，八岭山镇被纳入2022年度湖北省乡村振兴示范乡镇创建名单。
2022年3月，湖北省生态环境保护委员会命名八岭山镇为2022年度湖北省生态乡镇。
2020年7月，全国爱卫会命名八岭山镇为2017-2019周期国家卫生乡镇（县城）。
八岭山镇地处湖北省荆州市西郊约10公里，位于古城荆州、古纪南和古万城三大古城之间。全镇国土面积114平方公里，耕地面积5.54万亩，丘陵岗地1.8万亩，辖18个村3个场和1个居委会，人口3.5万人。境内交通便利，荆州至辽王墓硬化公路直通仝镇，南部紧连318国道，东部与207国道相邻，省宜黄高速公路横穿辖区，并留有八岭山出入口。电讯业发展迅速，程控电话延伸到家家户户，移动通讯覆盖全镇；新电网已正式使用，配套设施齐备；有线电视村村通工程正在实施。镇内文化设施齐全，群团组织活跃，有老龄楚剧团、铜管乐队、民族器乐队、篮球协会等，人民群众业余文化生活丰富多彩。
八岭山风景秀丽、文物古迹纵多，自古以来就是江汉平原上一个不可多得的旅游胜地。1984年被正式列为国家级森林公园。这里有森林、竹海、流泉、湖泊、水库、山峰、名冢、奇松、珍禽动植物等自然景观。更有闻名中外的楚文化及三国文化遗址，有封土堆105座，古墓葬400座，其中以楚庄王墓规模最为宏大，伴有以三国文化为主的八岭山古十景：八岭松涛、龙山秋眺、马跑泉、仙女庙、落帽台、换帽冢、系马冢、安民冢、铜岭岗、平头冢，加之现已发掘并对处开放的明辽王墓，这些景点的绝妙组合，使其旅游资源开发具备了良好的开发前景。八岭山地理位置优越（平均气温16℃-16.4℃），四季分明，气候宜人，水含灵气，土蕴沃产，是典型的农业乡镇。盛产优质大米、西甜瓜、板栗、柑桔、香樟、花卉、红心李、甜油桃、鲟鱼、荸荠等。近年来，产业结构调整步伐不断加快，瓜果产业、花卉苗木产业、家禽养殖业和水产养殖业等特色农业发展迅速。
全镇年种植黄金瓜、西瓜面积超过7000亩，花卉苗木种植面积达到1万亩，逐步成为我镇的主导产业。其中集花卉苗木观赏、餐饮娱乐、休闲渡假于一体的童桥花卉基地农家生态乐园已初具雏形；位于园林场的绿宝生态农业基地，建有甜油桃种植园，养殖有德系獭兔、东亚全蝎等；位于朱家岭村的中华鲟养殖基地占地60亩，年孵化鲟鱼150万尾，有中华鲟、史氏鲟及俄罗斯鲟等品种，每年向长江投放鲟鱼苗10万尾。
马跑泉与落帽冢
位于湖北省荆州市八岭山南麓的马跑泉村。是与关羽坐骑赤免马紧密相关、充满神奇传说的又一处三国遗迹。清道光二十年（公元1840年）在泉旁所立“汉关公马跑泉碑记”石碑，道尽缘由。碑文叙述：“刘备被
八岭山古墓群
东周及明代墓群。位于湖北省荆州市荆州区八岭山镇，南与长江相望，北与纪山为邻。中心地理坐标：东经112�15′02″～112�15′07″，北纬30�
王墓群
王墓群位于荆州市八岭山镇，面积约40平方公里。八岭山古称“龙山”，又名八宝山。保存有墓冢四百余座，以楚墓为主，有少量明藩王墓。（第一批）
历史沿革：
春秋属楚郢。
为楚国宫廷的陵寝之地。
自秦置江陵县后一直所属。
至清隶属江陵县北乡捕衙汛。
民国隶属江陵县第一区。
1947年废区制，属江陵县龙山乡，直至中华人民共和国成立。
1950年，全县辖9区2镇时，隶属梅槐区（1区）。
1952年，县辖分13个区时，八岭山现域分属王场（3区）和梅槐（5区）两区。
1958年，建立人民公社，又分别隶属于将台公社和马山公社。
1961年，恢复区建制，杨场公社隶属将台区，朱场公社隶属马山区。
1975年，撤区并社更名为八宝人民公社，辖王场、杨场、新场、朱场4个管理区28个生产大队。
1981年更名为八岭人民公社，1984年撤社，杨场、王场为纪南区辖，朱场、新场为马山区辖。
1987年10月，撤销区级派出机构，建立八岭山乡，下辖王场、马店、徐岗、三桥、新民、邓湖、新湾、园林场、铜岭、杨场、青冢、童桥、土龙冲、李场、马跑泉、天河、新场、东桥、金桥、北湖桥、鄂公、太平、仙南、朱家岭、杨家岭、石马、金山、新庙、申桥等1场28村。
1989年，徐岗并入马店，新民并入三桥，邓湖并入新湾，铜岭并入园林场，青冢并入杨场，东桥、金桥并入新场，鄂公并入北湖桥，仙南并入太平，杨家岭并入朱家岭，金山并入石马，辖18个村（场）民委员会。
2005年，又将李场并入童桥，土龙冲并入杨场，天河并入马跑泉，申桥并入北湖桥，新庙并入石马，园林场改称铜岭村。
1995年10月，改乡为镇。
至2015年，辖13个行政村、1个居委会和1个渔场。
2017年9月，将马店村划入纪南镇托管。
2017年10月，三桥村与王场村合并为：三桥村。
2020年4月23日，将杨场村一组、马跑泉村九组、三中渔场划入荆州高新区托管，将太湖港管理区龙山社区委托荆州区管理。