地名由来：传清嘉庆年间此地曾为渡口，有人在破船上搭一圆形草棚卖水为生。后此地人口增加，发展成村，故名圆房，演变为袁房，后因政府位于此又演变为袁坊。

袁坊乡位于黄河滩区，北靠黄河．南邻杜良，东与刘店乡接壤．西与开封市郊区毗邻。总面积79.4平方公里，其中耕地面积40380亩．辖19个村民委员会，28个自然村，154个村民小组，27个党支部，社会总人口38867人，其中党员889人．2003年，全乡人均纯收入821元，财政收入190万元，主要农作物有小麦、红薯、人豆、玉米等常见作物。全乡有3所初级中学，16所小学．共有教师351人。

袁坊乡有四大优势：一是土地资源丰富，土壤肥沃。袁坊乡地处黄河滩区，经黄河水冲涮黄土高坡沉淀而形成的淤沙混合土地质肥沃，是机砖生产的绝好原料，更适合于庄稼生长．所以，98年，在袁坊村建成了投资300多万元。占地290亩的黄河高效示范园区，园区内以新品种的培育及推广为主。目前，园区内种植的以色列番茄长势喜人，经济效益非常可观。二是饲草资源丰富。全乡目前有退耕还林3000亩，在林内主要推广牧草种植，加上滩区内丰富的野草，是饲养牛羊的天然牧场。98年，在袁坊村委，按照公司＋基地十农户的饲养模式投资260万元建成了袁坊村万只小尾寒羊生产基地。目前，小尾寒羊的饲养已遍布全乡。三是个体私营经济蓬勃发展。由于乡党委、政府放宽政策、全力扶持。积极为个体私营经济保驾护航，我乡个体私营经济发展迅速。2000年，建成了府君寺个体私营经济园区，生产的旋木制品远销省内外。全乡窑业产量巨增。截止目前，全乡共有42座窑厂，开封、封丘、尉氏、民权、祀县、通许等周围几县使用的都袁坊机砖。在社会广泛流传：“安得广厦千万间，使砖出自黄河滩”。四是绿色食品基地多。袁坊乡红薯自占有红遍河南之说，由红薯制成的粉芡、粉条更是出自多大超市和市场上。南北店2000亩的无公害蔬菜基地是开封市主要蔬菜供应地之一。

历史沿革：

清光绪年间属祥符县。

1948年设袁坊乡，属第二区。

1955年撤区，设袁坊中心乡。

1958年成立黄河公社。

1961年改称袁坊公社，属袁坊区。

1984年改称袁坊乡，属开封县。

2014年撤销开封县，设立祥符区，属之管辖至今。