地名由来：早称沙河铺，有陈、胡、雷、林、梁、王、罗、朱、潘、石、尧、华、张、周、郭十五姓近千家，故又称千家村；前清时期有一位胡月广公，在广东澄海县任知县，为政清廉，深受百姓爱戴，遂赠一副珊瑚礁匾给他，后回望乡亲，为勉百姓勤耕，表彰家乡美好，故取名珊瑚。

2014年9月，环境保护部授予珊瑚乡2012年—2013年度国家级生态乡镇称号。

珊瑚乡位于上杭县西北部，东邻著名老区才溪镇。南与湖洋乡毗邻，西接式平县中堡镇，北与官庄乡接壤。乡境是呈现出狭长状，从北到南长约10公里，东西境相距4.3公里，面积43平方公里。闽西第一大河汀江贯境而过。全乡辖5个行政村，有50个村民小组总户数1867户，总人口7750人.

该乡蕴含着丰富的资源，投资环境较好。贯境而过的汀江为该乡带来了丰富的水资源和众多的库湾。目前，该乡建有水电站两座，发电量达216千瓦／小时，在满足自身供电需求的同时，每年还向外送电，为该乡社会各项事业的发展提供了强大的电能保障，增加了财税收入。该乡还充分利用身处金山库区优势，大力发展库湾养鱼和网箱养鱼，年产量达100吨，极大地提高了该乡人民的生活水平。该乡具有许多尚待开发的旅游资源。素有""食在圆通山，现在紫金山’之称的圆通山便座落在该乡境内，该山海拔1024米，因圆通寺，圆通塔林，红军演练场等而闻名乡境内外。其中圆通寺及塔林更是著名的宗教圣地。近年来，该乡以大种大养上规模，搞活营销增效益为发展思路，大力发展种植、养殖业，充分利用回通山大片的缓坡地，呆取多种引资、融资渠道大力发展观光农业，此外，该乡还具有旅游""红""资源，上珊瑚村胡氏宗祠曾因毛泽东、-、-等领导人在此居住过而逐渐又成为一个旅游景点，该乡境内有大量的适合做红砖的土壤，目前，全乡仅有股份制砖厂一家，有待进一步开发。

2002年，全乡粮食播种总面积11754亩，总产量3688吨，全年肉类总产值738吨，农民人均纯收入2671元，森林覆盖率达80％。药材种植面积1370亩，水果产量99吨。乡镇企业310家，从业人员1800多人，全年总产值4359万元。

基础设施得到健全。集镇人饮工程日趋完善。新建了乡邮电大楼及移动通信发射塔。全乡程控电话800余门，平均10人就拥有一部电话，移动信号覆盖全乡，信号死角少。新修的柏油路使交通瓶颈制约得到缓解。

科技文教事业得到加强。近年来，科技普及工作得到发展，年平均举办培训班10余次，内容涉及种养等各方面，乡直各单位、各村委会设了农村实用技术宣传栏，介绍最近农村实用致富技术，群众学科学，用科学意识得到极大加强，新技术、新化肥、新农药、新品种得到推广，求神拜佛，算命等一些封建迷信活动大为减少。

历史沿革：

曾名千家村，因明朝永乐年间该村胡月广任广东海丰县知县为官清廉，开辟陆丰县有功，深受百姓爱戴，告老还乡时当地百姓赠与两手清风的胡月广海中珍品珊瑚。

家乡父老遂将村名改为珊瑚村。

乡以村名。

清属平安里；1929年土地革命时期，上下珊瑚均设乡苏；民国时期设珊东，珊南，珊西，彩坑四个保，属平安乡，1936年为第四区珊瑚乡；1949年解放后为珊瑚村；1952年为平安区珊瑚乡；1956年为才溪区珊瑚乡；1958年后属官庄公社；1961年划小体制，从官庄公社划出，称珊瑚公社；1965年又并入官庄公社；1968年属官庄公社革委会；1980年属官庄公社管委会；1984年建乡后属官庄乡；1987年9月从官庄乡划出，设珊瑚乡。