地名由来：

地处琴江河沿岸，曾因河中有形似牛头的巨石（现已被泥沙埋没），故名。

基本介绍：

梅州市五华县河东镇牛石村辖11个村民小组，在册户数486户，人口2296人；全村总面积平方公里，耕地面积871亩。我村年平均气温为，年降雨量约为1500—1600，气候特征。主要经济作物有水稻、花生、黄豆、番薯，村特色经济收入有养殖业、沙田柚、密柚、甜玉米，上一年我村农村经济总收入为1874万元。1、发展养殖业；2、发展种植业；

牛石村与河东社区、油田社区、平南社区、走马村、增塘村、苑河村、苑堂村、澄塘村、太和村、下村村、下二村、油田村、化裕村、再新村相邻。

历史沿革：

1949年称牛石乡，1958年成立牛石大队，1983年改称牛石乡政府，1989年为牛石管理区，1999年改称牛石村委会至今。

周边相关：

牛石村附近有球王故里文化旅游区、益塘水库、汤湖热矿泥山庄、五华平安寺、长乐学宫、兰芳楼等旅游景点，有五华长乐烧酒、七畲径茶、大田柿花、五华红薯、五华酿豆腐、金柚等特产，有五华竹马舞、锣花舞、下坝迎灯、长乐烧酒制作工艺、五华采茶戏、五华石雕工艺等民俗文化。