地名由来：明崇祯年间，山海关兵备道总兵高第置庄屯田于此，建佃户庄，始名高家村，亦称高村。后起集市，又名高家集、高村集。清咸丰三年（1853）高氏管家孙福，发乡民筑寨，更名孙福集。

商丘县辖乡。1975年建孙付集公社，1983年改乡。位于县境西北部，距县城27公里。面积57.7平方公里，人口3.7万。辖徐庄、王小庄、苏乔、中良、李叶庄、哑巴庄、沈庄、后乔楼、前乔楼、朱小楼、谷台子、孙福集、李师傅屯、郭庄、朱大楼、崔楼、车厢集、张庄、田八庄、潘柳园、乔集、小杨庄、孟辛庄23个村委会。盛产白腊条和花生。于楼有传统条编副业生产。

历史沿革：

1912年置高村镇。

1913年属高村、郑村、车厢三乡。

1928年属第九区。

1946年属谢集乡。

1949年置孙福集、苏桥、乔楼、小杨庄、车厢等乡，属谢集区。

1956年合并为孙福集乡。

1958年并入谢集公社。

1961年建立孙福集公社，属谢集区。

1965年与谢集公社合并。

1975年从谢集公社分出，复置孙福集公社。

1983年改为孙福集乡，属商丘县。

1997年商丘撤地设市，孙福集乡属梁园区，沿用至今。