地名由来：建村时，该村西面建有规模大、香火鼎盛的“花亭寺”，便以“花亭寺”专名命名。

花亭街道办事处将弋江镇花亭、甘家山、良种场、赣轴等4个居委会和花亭村委会整建制划入，街道办事处驻花亭居委会。花亭场创建于1956年9月，1968年10月归县管，1986年乡场合一，1988年4月乡场分设，1989年2月撤乡留场建制，2001年恢复乡场合一，2006年又撤乡留场。六十年奋斗、六十年拼搏，花亭历经了沧桑变化，见证了垦殖场的历史荣耀。花亭成功设街道，理顺了管理体制，有利于花亭加快新型城镇化进程，大踏步推进集镇建设，融入县域经济发展，做大做强产业。

历史沿革：

1949年初属弋城区花亭乡。

1956年创办县办花亭畜牧场，1959年改称跃进垦殖场，1960年改名花亭综合垦殖场。

1985年4月乡场合一，改设花亭乡，保留垦殖场牌子。

2003年10月，撤销花亭乡，整建制划归弋江镇管辖，保留花亭综合垦殖场牌子。

2017年6月，设立花亭街道办事处，将弋江镇花亭、甘家山、良种场、赣轴等4个居委会和花亭村委会整建制划入。