地名由来：南起赵家湾村，北止金岘村，是一条8里长的新月形的大湾，在此适居其中，故名八里湾。

2023年3月，八里湾镇被授予甘肃省第十六批省级文明村镇称号。

甘谷县辖乡。甘谷县粮食生产区，商品薯类生产基地，1972年设八里湾公社，1983年置乡。位于县境北部，距县城18公里。面积101.3平方公里，人口2.9万。县乡公路过境。自动电话开通使用。辖八里湾、赵家湾、马耳峪、张家庄、金岘、冯坡、魏家岔、上坪、上岔、大塔坪、徐家岔、寨子山、唐家湾、马家岘、谢家曲、谢家沟、城峪沟、杨家沟、金家湾、陡湾、王家沟、椿树岘、嘴头、红土坡、张家坪25个村委会。农业主产小麦、薯类、党参。

历史沿革：

1949年后，设金家湾乡，属金山区。

1951年3月，设八里湾乡，属安远区。

1956年8月，撤乡。

1968年10月，撤区并社时，将唐家湾、大塔坪、嘴头3公社合并为朝阳公社。

1972年，调整公社范围，同时改名八里湾公社。

1983年，改为八里湾乡。

2017年1月，撤乡设镇。