地名由来：因境内盛产花牛苹果而得名。花牛苹果肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品牌。

自然环境：花牛镇位于秦城和北道两区中心地带，总土地面积15．45万亩，总耕地面积6．72万亩。年均降雨量480．3毫米，年均气温12℃，全年无霜期211天，平均海拔1083．9米。

行政区划：辖4个居民委员会，44个村民委员会。

人口情况：乡镇总户数9219户，乡镇总人口41396人，乡镇从业人员21056人。

六通情况：44个村全部通电、通邮，24个村通公路，29个村通电话，28个村通自来水，12个村通有线电视。

文教卫生：有医院、卫生院1所，病床54张，医生29人。有各类学校38所，在校学生7452人，教师390人。

经济指标：2004年，国内生产总值13632万元，粮食播种面积4639公顷，粮食总产量10449吨，农民人均纯收人1800元；财政收入386万元，财政支出386万元。

名优特产：花牛苹果.

历史沿革：

1949~1950年，先后设花牛乡、碱峪乡、十里乡（部分）、渭峡乡。

1952年，增设九峪乡。

1954年，再增白崖、玉皇乡。

1956年，十里乡并入花牛乡。

1958年9月，花牛并入马跑泉公社。

1961年7月，从马跑泉公社分设花牛、玉皇、碱峪（不久改名廿十铺）3公社。

1966年，花牛并入廿十铺，玉皇改名崔家山。

1968年，崔家山并入廿十铺。

1983年5月，称名廿里铺，同年公社改乡。

2001年12月，二十里铺撤乡建镇，更名花牛镇。