地名由来：因镇政府驻地位于柏乡县城而得名。

2021年2月，柏乡镇入选邢台市2018—2020年度市级文明村镇名单。

柏乡镇地处邢台市北部，西侧紧靠京广铁路和107国道，京深高速公路从辖区西部纵穿而过，并在镇区内设有引线。柏乡镇共辖34个行政村，总面60平方公里，耕地5.9万亩，总人口3.4万人，1999年镇社会总产值达到7.57亿元，乡镇企业总产值达到5.81亿元，财政收入达到511万元，全镇人均纯收入达到2979.6元。柏乡镇历史悠久，古名柏林关，素有“槐阳福镇”之称。隋

开皇十六年(公元596年)在此新建县城。自建国至今，柏乡镇一直为县人民政府所在地，是全县的政治、经济和文化中心。

柏乡镇地势平坦，土质肥沃，午河自西向东出境，地下水含量丰富，灌溉耕作条件较好，为传统的农业高产区，盛产小麦、玉米、苹果、葡萄等。近年来，该镇充分发挥自然资源优势，积极推进农业产业化进程，先后建立了粮食、蔬菜、林果、禽蛋四大农业基地，实现了由传统农业到特色农业的转变。尤其是以蛋鸡为重点的养殖业迅猛发展。1999年底，全镇蛋鸡存栏达到117万只，成为名闻遐迩的蛋鸡产业化基地。1999年全镇农业总产值达到13761万元。

改革开放以来，该镇乡镇企业迅速发展，先后建成了柏镇路南关段工业小区和东刘至南阳段工业小区，初步形成了贯穿全镇东西长约15华里的工业带。为扩大开放，镇党委、镇政府-了一系列优惠政策招商引资。业已形成了建筑建材、造纸包装、农副产品加工、拨丝镀锌、鸡笼制作五大骨干行业，尤其是近几年，该镇努力增加资金和技术投入，使乡镇企业向规模化、集团化方向发展。全镇现有成型工业企业265家，1999年全镇工业产值达到3.48亿元，被县委、县政府命名为“乡镇企业六星级镇”。

柏乡镇依托地处县城的区位优势，积极发展第三产业，先后建成北关鞋帽、东街日杂、南关五金三个专业批发市场，以及赵庄禽蛋、南关粮油、西路林果、南孙大葱四个农副产品专业购销市场。全镇拥有商业门店、服务摊点560家。1999年第三产业增加值达到5620万元。目前，被省列为重点项目和县“一号工程”的冀南禽蛋交易城一期工程已经竣工，即将投入运营。

柏乡镇交通、通讯便利，能源充足，基本实现了村村通电、通油路、通电话、通自来水。科技、教育、文化、卫生、体育等事业也有较快发展，精神文明建设与经济建设协调同步，居民素质和生活质量明显提高。1995年柏乡镇为全市首批实现小康乡镇之一。