地名由来：明永乐年间，有村民从山西迁来定居，取“新建兴旺”之意，得名新兴，后演变为辛兴。

南辛兴村位于周村东南4.2公里。春秋时期，即有先民居住。现存有春秋韩国先民生活遗址一处。后于宋代形成较大村落，现有瓷片堆遗迹。

南辛兴村与北子京村、南宣村、北车寄村、阜头庄村、大吴村、张蒙屯村、南陵头社区、周村村、疙瘩头村、前屯社区、花张蒙村、寺张蒙村、安吉庄村、北辛兴村相邻。

南辛兴村附近有定州文庙、定州开元寺塔、定州贡院、定州晏阳初旧居、北庄子汉墓石刻馆、定州市博物馆等旅游景点，有中山松醪酒、定州鸭梨、定州猪、“鹿牌”辣椒油、定州玉器、驴肉等特产，有子位吹歌、定州秧歌戏、定瓷烧制技艺、中山松醪酿造技艺、定州架鼓、定州邢邑花会等民俗文化。