地名由来：因街道辖区地处石城岛而得名。

2023年8月，农业农村部、财政部发布首批国家农业产业强镇名单，石城乡（特色海产品）榜上有名。

2019年7月，石城乡入选2019年全国农业产业强镇建设名单。

位于长山列岛东北部，是由石城岛、青鱼坨子、形人坨子、珠子岛、徐坨子等九个岛、坨、礁组成。东西与海王九岛毗邻，距庄河市区仅4.1海里。海域面积50.8万亩，海岸线35.4公里。全岛东西长8公里，南北最宽处4公里，最窄处2.5公里。陆地面积26.77平方公里，其中耕地面积1.6万亩。全乡共有5个行政村（新民村、光明村、东升村、三胜村、花山村。）常住人口近万人，人均收入8200元。

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主要产业

石城乡水陆交通便利，旅游资源丰富。岛内村村通公路，每日通往王家岛、庄河、大长山岛的班船为海岛经济发展和各地游客来岛观光提供便捷服务。石城山山体葱郁，四周由大海包围，海岛特色得天独厚，发展旅游业前景广阔。

石城乡主导产业是水产业、农业，是庄河市贝类、鱼类、海参、虾类主要养殖区之一，近几年来，石城乡经济有了快速发展，粮食产量已达3500余吨，蔬菜3000余吨，肉类430余吨，蛋160吨，捕捞产量达7400余吨，养殖产量15160吨，国民生产总值9242万元。