地名由来：此地原为周氏居住地，村周家，清初，村西一千米外后源窑下小集市移至该处，借用原集市名称窑下积，后谐音雅化为瑶圩街，故名。
2012年7月，江西省环境保护厅授予瑶圩乡第五批江西省省级生态乡（镇）荣誉称号。
瑶圩乡位于东乡县境的东南端，乡政府驻地瑶圩街距县城30公里，境东北与余江县马荃乡交界，东南部与金溪县对桥乡、陆坊乡、双塘镇接壤，西北与本县黎圩镇、王桥乡相邻，总面积约67平方公里，耕地面积19312亩，占总面积18.5%，山丘约占总面积的72.8%，水域占6.1%，人均耕地1.7亩。辖7个行政村，63个自然村，77个村民小组，总人口11936人。
瑶圩乡地处中、低丘复合地带，地势西北、东南较高，西北属中丘带，中部为山垄和瑶河冲击平畈，南部低丘连绵，素有山清水秀的美称。境内制高点吉祥峰（简称吉岭），海拔324米，山岭上在明代建有庙宇，《嘉靖东乡县志》载：清初，明詹事谢德溥，削发刊须，在岭北洁庐隐居，名曰：云庵，现遗迹已废。
瑶圩乡是东乡县六大粮仓之一，经济以农业为主体，境内有小（一）型水库1座，小（二）型水库16座，总蓄水量达746万立方米，灌溉面积达15960亩，占总耕地面积84%，全县唯一的河流瑶河全长13公里，自南向北纵贯全境，全县唯一的1座200千瓦的水电站也座落在瑶圩瑶河上，年发电量70万度，丰富的水电资源，为瑶圩的全面发展奠定了坚实的基础。
瑶圩又是东乡闻名的""果业之乡""，有林果园面积7000亩，盛产桃、李、梨、柑桔、板栗，而又以板栗最盛名，全乡板栗年产量在20万公斤，深受上海、广东、福建等地客商欢喜。矿产有云母、陶土等，日用陶器是传统的手工业产品，具有六、七百年的历史，产品畅销邻近各县。
近年来，瑶圩乡经济快速发展，各行各业长足进步，基础设施建设日新月异，新建的集贸市场正发挥着带动经济发展的辐射功能。古老的瑶圩正沐浴着改革的春风，焕发出青春的光彩。
红军楼旧址
“红军楼”旧址：位于瑶圩乡万石塘村。万石塘是乡里具有悠久历史的大村，村内遍布明清时代的古民居。“红军楼”原名“冠美祠”，清代建筑，坐西朝东，砖木石结构。1932年7月下旬，中央革命军事委员
历史沿革：
建县前分属余江、金溪县。
解放前夕为瑶圩乡。
中华人民共和国初期属瑶圩区的河渡、吴塘、瑶圩、西岭等乡。
1956年合为瑶圩乡。
1958年冬成立人民公社，不久与红光垦殖场合并。
1969年场社分治后，恢复瑶圩人民公社原体制。