地名由来：古代沙亭岗之东帽峰山麓山泉水大，冲击流沙于下游岗脚形成大面积沙滩，故名。

2022年10月，2022年淘宝村名单发布，沙亭村上榜。

2021年10月，南京大学空间规划研究中心、阿里研究院联合发布2021年淘宝村名单，沙亭村榜上有名。

2020年9月，阿里研究院公布2020年淘宝村，沙亭村榜上有名。

沙亭村位于新太和镇以北，新广从路边，面积约为3平方公里，下辖10个村民小组，总人口3300多人，是太和镇最偏远的村委会。

沙亭村委会距离市区18公里，离太和镇3公里，九太公路和广从路贯穿全村，紧贴帽峰山，本村没有高效盖的经济实体，以农业和物流业为主体，加快外向型经济和第三产业的发展，充分发挥优质农副产品生产基地，调整产业结构，使工农业、第三产业和科学技术、文化教育、社会治安及环境卫生等各项事业有新的发展，使村民的生活水平不断提高。加大力度开展招商引资工作。改进领导方法、工作方法和工作作风。加强调查研究，注重办实事，求实效，加强自身建设，严于自律，团结一致，同心同德，把我村建为文明，富裕城乡一体化的新农村继续工作。

沙亭村与营溪村、头陂村、谢家庄村、大沥村、草庄村、田心村、和龙村、白山村、穗丰村、兴丰村、和珊社区、联升社区、丰泰社区相邻。

历史沿革：

建国前属白沙乡，1950年-1952年称谢沙联村，1953年-1957年称谢沙乡。

1958年，成立沙亭大队。

1984年，更名为沙亭乡政府。

1987年，乡政府撤销，改名为沙亭村民委员会，沿用至今。

沙亭村附近有广州白云山、帽峰山森林公园、广州市城市规划展览中心、云台花园、广州雕塑公园、南方医科大学岭南药博物馆等旅游景点，有三色龙虾、白云猪手、粤海黄秋葵、粤绣、广东虾饺、麻皮乳猪等特产，有广州重阳登高、郑仙传说、舞火龙、洪拳、广州象牙雕刻等民俗文化。