地名由来：前身是新造深井（今属广州市黄埔区）渔民迁来莲花山时组建的东星渔业合作社。

东星村位于石楼镇莲花山旅游区旁，面积0.6平方公里。全村342户共1176人，本村属渔村，没有农用地,年人均收入8000元。每年村集体经济收入只有1万多元，靠镇政府财政划拨经费。

东星村与明星村、卫星村、沙南村、群星村、联围村、石楼二村、石楼一村、官桥村、赤岗村、赤山东村、岳溪村、胜洲村、裕丰村、茭东村相邻。

历史沿革：

1958年称东星大队。

1987年设立东星村民委员会，沿用至今。

东星村附近有广州长隆旅游度假区、番禺莲花山、余荫山房、广东科学中心、沙湾古镇、番禺宝墨园等旅游景点，有姜撞奶、石楼禾虫、南村桃花、榄核冬瓜、新造胡萝卜、爬树鸡等特产，有沙坑醒狮、沙湾飘色、沙湾水牛奶传统小食制作技艺、沙湾何氏广东音乐、番禺鳌鱼舞、沙亭龙船乸崇拜等民俗文化。