地名由来：明洪武年间，有蔡、权、许三姓来次定居，各立村名为蔡堂、权庄、许胡同。后三村合一，因蔡氏人众，以蔡堂称村名。

2014年9月，环境保护部授予蔡堂镇2012年—2013年度国家级生态乡镇称号。

蔡堂镇位于冁蛭的最东南边缘，苏、鲁、豫、皖四省八乡结合部。全镇共辖30个行政村，107个自然村，53000人，总面积85平方公里，耕地75000亩。交通便利，地理位置十分优越。西距京九、京广铁路70公里，南距陇海铁路30公里，东距中原交通枢纽徐州35公里，同时有新、老两条省道定砀路横贯全镇，并同以上铁路连接，境内公路横六纵，实现村村通公路。是鲁西南重要的交通运输中心和商品集散地。

蔡堂镇人杰地灵，物阜民丰。盛产小麦、玉米、大豆、棉花、谷子、高粱等各种粮油作物，年产量达63000多吨，是鲁西南最重要的产粮重镇之一。近几年来，该镇借助地理优势，大力栽植优势砀山梨。现栽植面积已35000亩，年产果品35000万斤，产值达亿元，成为全菏泽市最大的砀山梨生产销售加工基地。同时，大力推广果实套袋、蔬花蔬果、铺设反光膜等科技含量高的技术，努力提高果品的质量。并对老果园进行改造嫁接，发展优质黄金梨等面积5000多亩。在此基础上，大力发展干鲜杂果，如红宝石李、金太阳杏、水晶梨、凯特杏、丰水梨等面积15000多亩。每年果花盛开的时节，百花竞相开放，蜂争蝶舞，引得外地游人络绎不绝前来观望，实现了生态农业、效益农业、观赏农业和旅游农业的完美有机结合。全镇大力推行瓜菜梨间作，并种植越夏西红柿、旱春甘兰、土豆、豆角等等反季节蔬菜和保护地栽培菜，年均种植面积达20000多亩，年产量达1.5亿斤，蔬菜四季不断。畜牧业发展迅速，鲁西黄牛、鲁西青山羊、小尾寒羊等是主要的名优特产，存栏量、出栏量都年年提高，人均标准畜达0.8以上，成为群众增收重要来源。个体私营经济、乡镇企业发展已初步形成框架格局。个体工商户达1600多家，年创利税300多万元。小城镇建设功能齐全，已建成6条高标准的商业街和青山羊、瓜果蔬菜、家俱、服装、仪器等五大专业市场。全镇精神文明、社会治安、医疗保健等各项社会事业发展迅速，已连结年被评为全省安全文明镇。1999年12月0中央政治局常委、国家副主席、-处-、-副主席-同志来镇视察，对该镇的工作也给予了高度的评价。

蔡堂镇-司昌民和程振宇镇长偕全镇5.3万人民竭诚欢迎社会各界有导之士前来投资办厂，共谋发展大业！

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历史沿革：

蔡堂镇历史悠久，明洪武年间有蔡、权、许三姓来次定居，各立村名为蔡堂、权庄、许胡同。

因蔡氏人众，以蔡堂为统一村名沿用至今。

清初设保，分为辛羊、孔家集、安家溜等保。

1929-1933年全县划区设镇，三区驻辛羊庙。

1938年10月，单县成立第一个抗日民主政权—辛羊区抗日区政府。

1941年新建蔡堂区。

1946年划归砀山县，11月归华砀县。

1947年11月又划回砀山县。

1949年2月划归单虞县。

1949年建国后，复归单县五区，区公所驻蔡堂。

1958年4月，撤区并乡，设蔡堂乡。

1958年9月成立东风人民公社（驻蔡堂），次年1月改称蔡堂人民公社。

1984年2月，蔡堂公社改称蔡堂镇，同时划出36个自然村组成孔集乡。

2001年2月，原孔集乡并入蔡堂镇至今。