地名由来：相传隋代此处建有一石亭，亭外立有一对石狮，商旅往来都以石狮为标记，久而久之这个地方原来的名字就没有人知晓了，石狮就顺理成章变成了地名。
2022年8月，石狮市入选2022年度县市科技创新百佳典范第58位。
2022年8月，石狮市入选2022中国县域发展潜力百强县第8位。
2022年7月，石狮市上榜2022赛迪百强县第32名。
2022年6月，石狮市入选2022年全国县域旅游综合实力百强县，位列第92。
2022年5月，石狮市入选2022年度县市电商竞争力百佳样本第3位。
2022年5月，2021年中国投资潜力百强县榜单发布，石狮市位列第94。
2022年3月，2022年中国百强县发布，石狮市位列第39名。
2021年度，石狮市GDP为1025亿元，位列2021年度中国千亿县GDP排名第40位。
2021年12月，2021年全国工业百强县（市）名单出炉，石狮市位列第34位。
石狮于1988年建市，是滨海城市、著名侨乡、服装名城，陆域面积160平方公里，辖9个镇（街道）128个村（社区），户籍人口36万，常住人口68.6万，旅居海外华侨、港澳同胞30多万，祖籍石狮的台湾同胞30多万。荣获全国文明城市“二连冠”、中国十大活力县级城市、中国大陆最佳商业城市、国家生态市、国家义务教育基本均衡市、全国科技进步先进市“十二连冠”、全国文化先进市“三连冠”、全国双拥模范城“六连冠”、省级平安县等综合性荣誉。2021年实现GDP1072.5亿元，财政总收入60亿元，全体居民人均可支配收入61590元。经济综合实力晋位全国综合实力百强县市第15位，全面小康指数位居全国县级市百强第20位、全省第2位。
主要有六个特点：①民营经济活跃。全市民营企业1万多家，产值超亿元企业226家，超10亿元企业19家。民营经济创造的产值占全市经济总量的90%。②商贸氛围浓郁。拥有亚洲重要服装批发市场以及布料、辅料等专业市场，获批全省首个国家级市场采购贸易方式试点，自2018年11月15日启动以来累计出口近900亿元；培育形成12个新兴网批市场集聚区，2020年电商网络零售总额位居全国县级第4位，获评“中国直播电商发展示范市”，2021年网络销售额突破1000亿元。③产业集群初显。拥有全国最齐全的服装产业体系，汇聚全产业链8000多家企业，成为闽派服装板块的中心城市，获得“中国休闲服装名城”“首批全国纺织模范产业集群”“中国服装产业示范集群”等称号。当前，石狮正在加快新旧动能转换，推动纺织鞋服、机械装备、食品药品三大制造业和商贸会展、港口物流、滨海旅游三大服务业深度融合，大力发展光电信息、新材料等新兴产业，构筑“3+3+N”产业体系。④海洋资源丰富。市域三面环海，海岸线长64公里，泉州湾中心港区“石湖+锦尚”组合港资源优势和区位优势凸显，石湖港保税物流中心（B型）通过验收，初步形成集海洋生物医药、船舶修造、渔业通讯、海洋捕捞、水产品加工、水产品批发等海洋产业链条。⑤文旅融合发展。海丝文化、服饰文化、狮文化、闽南文化交汇融合，城隍庙、对渡碑、姑嫂塔、六胜塔、林銮渡、镇海石等名胜古迹交相辉映，闽台对渡文化节暨蚶江海上泼水节、海峡两岸纺织服装博览会暨石狮国际时装周、永宁古卫城暨城隍文化节等大型文化经贸交流活动相映成彰，拥有世界文化遗产点3处、国家级4A景区1个、3A景区2个。⑥城乡全域统筹。坚持全域城市融合发展，城镇化率86%；低保、城居保等城乡标准统一，居全省县级市首位；实现自来水、公交、宽带、数字电视等8个“村村通”，是全省唯一的国家级城乡交通运输一体化示范县（市）。
历史沿革：
唐武德元年（618年），石狮境内行政区域属建州南安县。
开元六年（718年），析南安东南地置晋江县，石狮境域属泉州晋江县。
宋初，石狮境域属平海军晋江县，后属泉州晋江县。
元代，属泉州路（一度改称泉州府）晋江县。
明代，石狮境域属泉州府晋江县。
清乾隆三十一年（1766年），增设晋江县石狮分县。
以晋江县贴堂县丞驻石狮街，代管安海。
清乾隆三十五年（1770年），石狮县丞移驻安海旧通判署，嗣后，改设安海分县，石狮一带事务仍归晋江县处理。
清代，石狮境域属泉州府晋江县。
民国元年，石狮境域属南路道晋江县。
民国3年（1914年），属厦门道晋江县。
民国16年（1927年），属福建省晋江县。
民国23年7月（1934年），属福建省第五行政督察区晋江县。
民国24年10月（1935年），属福建省第四行政督察区晋江县。
民国31年（1942年）设石狮镇，属晋江县。
1949年9月2日解放。
1980年1月，属晋江地区晋江县。
1986年1月，属泉州市晋江县。
1987年12月17日，经国务院批准，析晋江县石狮、蚶江、永宁3个镇和祥芝乡，置石狮市，由泉州市代管，为省辖县级市，并作为福建省综合改革试验区。
1988年9月30日石狮市正式成立，沿用至今。