地名由来：因所在地有个泉水池，清澈见底，久旱不枯，故而得名青水。

2022年12月，福建省爱国卫生运动委员会命名青水畲族乡为2022年福建省卫生乡镇。

2022年10月，福建省森林康养评定委员会研究确定青水畲族乡为2022年福建省级森林康养小镇。

2020年11月，青水畲族乡被授予第六届全国文明村镇称号。

2017年12月，国家民委命名青水畲族乡为第五批全国民族团结进步创建示范区。

2014年6月，环境保护部授予青水畲族乡2012—2013年度国家级生态乡镇称号。

永安市辖乡。1９５５年设青水区，1９５８年建青水公社，1９８７年改青水畲族乡。位于市境东部，距市区６1公里。面积２６０平方公里，人口1．６万，其中畲族0.47万。通公路。辖青水、黄景山、百芑丘、漈头、汀海、沧海、三房、槐甫、罗溪、过坑、龙吴、东井、大丘、早安、丰田、炉坵、新村、柯山、谷坪、龙头、三溪21个村委会。农业以水稻种植为主，有竹木、烟叶、茶叶、香菇、笋干。

青水古戏台

青水古戏台建于清朝雍正二年(公元1724年)。古戏台建于22米长的永宁桥上，背后与“砥东亭”庙宇相毗邻，建筑形状别具一格。戏台平面为矩形，长约38.5米，宽5米，高5米，歇山顶，具有古朴典雅

沧海畲族建筑群

沧海畲族建筑群位于永安市青水畲族乡沧海村，年代为清。简介：由化龙桥、龙长坊、龙昌坊、龙德堂组成。化龙桥，木构伸臂梁廊屋桥，始建于清乾隆年间（1736—1795），二十世纪六十年代重修，南北走

福临堡

福临堡位于永安市青水畲族乡上洋村，年代为清。简介：清嘉庆年间（1796—1820）重建。坐西朝东，由堡墙、大门、侧门、主屋、环堡廊屋及防御设施等组成，二层方形土堡，占地面积1700平方米，建

永安安仁桥

永安安仁桥位于永安市青水畲族乡三房村，年代为清。简介：清嘉庆八年（1803）重建。木构伸臂梁廊屋桥，西北—东南走向，跨溢洋溪，桥身长28.1米，宽6.2米，廊屋9间，每间用4柱，七架梁，桥中

历史沿革：

始建于唐朝。

唐、宋、元、明时期属延平府尤溪县四十一、四十二都。

明景泰三年(1452)永安建县，属永安县四十一、四十二都。

民国时期属永安县龙青乡。

1950年属二区(上坪)龙青乡。

1951年9月属二区(上坪)青水乡、龙吴乡、炉坵乡、丰田乡、槐甫乡。

1952年8月属七区(青水)青水乡、龙吴乡、槐甫乡，属二区(上坪)炉坵乡、丰田乡。

1955年属青水区青水乡、龙吴乡、槐甫乡，属上坪区炉坵乡。

1958年10月成立青水人民公社。

1984年2月改青水。

1987年10月改青水畲族乡。