地名由来：清咸丰年间，后期战乱频繁，为避祸乱，原以姓氏命名的李庄群众在村子周围筑起寨墙，以便防卫，故称李寨。

2020年5月，李寨镇被确定为2019—2021年度河南省民间文化艺术之乡。

2010年11月，李寨镇入选第四批河南省历史文化名镇名村。

素有永城“南大门”之称的李寨乡，位于豫皖两省交界处，属豫东平原腹地，环境优雅，气候宜人，是投资办厂的最佳地带，乡辖72.5平方公里，耕地面积6.5万亩，总人口3.5万人。

李寨具有明显的区域优势，省级公路永涡路纵贯南北，信息发达，交通便捷。是举世闻名的革命老区，具有悠久的历史文化，境内设有彭雪枫将军创办的抗日军政大学第四分校旧址，还有千余年的雪柚白果树。军民共挖的新四沟，被列为省级文物保护单位。近年来,老区人民在乡-胡文明，乡长房东伟带领下，以-“-”的重要思想为指导，依照区域优势，发展特色农业，使本乡西瓜、苔干、土豆等生产形成规模，每年种植面积将在4万亩以上，亩产效益超千元。成为远近闻名的西瓜、苔干之乡。产品远销北京、天津、连云港、江苏、安徽、山东，特别是独有“贡菜”之称的苔干，风靡韩国、日本、台湾等国家和地区。中央电视台第七套节目曾作过专题报道。

为利于农副产品的外销，我们还围绕特色农业培养了200多名农产品运销经纪人，并在江苏、安徽、山东、内蒙、天津等地设立了销售网点10余个，从业经纪人20多名。近年来，该乡的特色农业日益加入国内商场，打入国外市场，一年四季产品供不应求，春季有大蒜、苔干、土豆市场，夏季有西瓜市场、秋天有苔干、药材市场。农民是一年四季都进钱，春夏秋冬都不闲。

截止2001年底，全乡工农业总产值达2.2亿元，农民人均纯收入2200元。成为中国苔干之乡。省科技示范乡、淮海名镇、平原绿化先进乡物华天宝，人杰地灵，我们热诚期待海内外有识之士来此地观光考察，投资开发，共谋宏图。

历史沿革：

1938年属四区回龙乡。

1941年属五区回龙乡。

1945年属书案乡。

1949年属裴桥区。

1952年属马桥区何庄乡。

1955年复归裴桥区。

1956年为李寨中心乡。

1957年复归马桥区。

1958年马桥公社。

1961年属马桥区。

1968年复属马桥公社。

1975年成立李寨公社。

1984年社改乡，设李寨乡，属永城县。

2009年撤乡设李寨镇，属永城市，沿用至今。