地名由来：荻垛镇历史悠久，因唐王东征，大将薛仁贵率部驻于此，"荻草从生，土垛相连"故名。

2023年1月，江苏省爱国卫生运动委员会命名荻垛镇为2022年度江苏省卫生镇。

2017年9月，江苏省商务厅确定荻垛镇为第三批江苏省农村电子商务示范镇。

兴化市辖镇。1957年建梓辛乡，1958年改公社，1960年更名荻垛公社，1983年改荻垛乡，1995年设荻垛镇。位于市境东部，距市府32公里。面积73平方公里，人口4.6万。宁(南京)盐(城)公路过境，东距204国道15公里。车路河、梓辛河、蚌蜒河、团结河、盐清河、唐港河纵贯境内。辖东兴、塾墩、郏周、蒋家北、蒋家南、杨杏、南垛、郝家、荻一、荻二、荻三、北王、宋石庄、周薛、何兴、南王、陈吕、邰家、曹家舍、土楼、大王舍、小王舍、唐家舍、董家舍、进士、周吾东、周吾西、大袁、征王、七子、野陈、从柏、傅家庄、刘家庄、南傅、新丰、草里、南石、北石、金家庄、郜家、万子、伏兴、西毛一、西毛二45个村委会和荻垛1个居委会。以农业和种养业为主。

薛仁贵，唐朝名将，绛州龙门(今山西河津)人，名礼，字仁贵，以字行世，生于隋大业九年(613年)，卒于唐永淳二年(683年)，主要事迹在唐大宗、高宗时期。薛仁贵自幼贫寒，习文练武，有臂力，长成务农，娶妻柳氏。唐贞观后期，唐太宗想亲征高丽，从贞观十八年(644年)秋开始，即调集军资粮……

万盛桥

万盛桥，位于江苏省兴化市荻垛镇的荻垛庄，在水旺无山的兴化建一座石桥那是十分不容易的。始建于清代道光五年（1825）。桥长24米，宽1.35米，石质，东西向。桥面用3组计9块长石板铺就，每块石

历史沿革：

1944年初属兴东县，同年11月随兴东县并入兴化县，1945年10月溱潼县成立后，隶属溱潼县梓辛区，1949年5月19日随溱潼县并入兴化县。

属梓辛公社，1958年9月撤区并乡将西毛乡、郏周乡、梓辛乡合并为荻垛公社。

驻地荻垛。

从此，境域及行政体制基本稳定。

1983年10月，恢复乡村制为荻垛乡。

1995年撤乡并镇为荻垛镇。

其名沿用至今。