地名由来：因乡人民政府驻地位于肖家岭得名。

2022年3月，湖北省生态环境保护委员会命名肖岭乡为2022年度湖北省生态乡镇。

"【肖岭乡】 位于崇阳县西南边缘，地处药姑山东南面，是两省交汇中心，东与通城县沙堆镇接壤，南与通城县隽水镇相连，西与湖南省临湘市龙源乡交界，北与沙坪镇相邻，地跨北纬29°18′，东经113°50′，是崇阳的“西南大门”。现辖白马、锁石、三角、星桥、大堰、霞星、台山、泉陂、金不10个行政村，100个村民小组，6735户，32163人。国土面积110平方公里，林业面积83793亩，耕地面积29141亩。其中水田25621亩，旱地3520亩，人均耕地0.92亩。2004年，全乡工农总产值1.2亿元，财政收入210万元，农村人均纯收入2430元。

山青水秀，物产丰饶，历史悠久，风景秀丽。隽水河从境内悠然东流，106国道贯穿全境。境内战国时土城遗址依稀可辨，西汉下隽县遗迹引人遐思，古泉陂市是史载湘鄂赣边界贸易的繁荣商栈。东南部地势开阔，土壤肥沃，气候适宜，水利工程星罗棋面，是崇阳主要产粮区之一，盛产稻谷、红薯、花生、芝麻、油菜籽、雷竹笋、茶叶等。西北部为主要林业区，马尾松、杉树和楠竹等森林资源丰富，森林覆盖率达到41%。矿产资源主要有金、锑、大理石、石英石、钒、石灰石、河沙等。特产有茶叶、柑桔、雷竹、油菜、草莓等。主产以生产优质稻为龙头，素有“崇阳粮仓”和“粮米之乡”之美称。

特色产业致富农民。以“一竹一稻”为农业产业化主攻方向，加大农业结构调整力度。至2004年底，发展雷竹面积2400亩，发展优质稻面积3.5万亩（含复种），发展蔬菜面积4000亩，发展油菜1万亩。初步形成了雷竹、优质稻、蔬菜、油菜四大主导产业。科技兴农尉然成风，建成了洞口、蟹形、五港、白马、大堰树五大“双建双带”科技示范园区，传统农业逐步向现代农业过度。肖岭乡注重推广特色产业，共发展优质稻3.5万亩，优质稻产业在全县独树一帜，屡获殊荣。单产均在400公斤以上，亩平创收600余元。雷竹产业形成一定规模，全乡共有雷竹面积2400亩。其中受益面积900多亩，年产竹笋5万公斤，已成为乡经济发展的又一支柱产业。特色产业加快了农民致富步伐。甘蔗、草莓、大棚蔬菜等新形产业正在全乡范围内蓬勃兴起。

集镇建设日新月异。引进外资启动了肖岭大桥的建设工程。该桥全长260米，总造价在360万元以上。投资200万元打造沿河道居民新区。

历史沿革：

清代时期，属仁义乡乌石里星桥、河西保。

民国元年（1912年）至民国三十八年（1949年）4月，属台麓乡。

民国三十八年（1949年）5月，属二区。

1955年，属沙坪区。

1975年，分别属台山公社、台桥公社。

1984年，恢复区、乡建制，属沙坪区台山乡、台桥乡。

1987年9月，撤区并乡，台山乡15个村和台桥乡7个村合并，设肖岭乡。