地名由来：当地过去有大片柏树，有一小溪（黑水河）绕场而过，又是当地四里八乡农民赶场交易之所，所以取名柏树溪场，后简称柏溪。

2023年1月，四川省爱卫办确定柏溪街道为2022年四川省卫生乡镇（街道）。

2019年，撤销喜捷镇和柏溪镇，设立柏溪街道办事处，以原喜捷镇和原柏溪镇所属行政区域为柏溪街道的行政区域，柏溪街道办事处驻三角街76号。

柏溪镇（原名柏树溪）地处川、滇两省结合部，金沙江下游和六盘水国土、资源开发的“金三角”地带，地理坐标东经104o30′，北纬284o01′，是宜宾县县城，距宜宾市中区13公里；距宜宾飞机场20公里，东连翠屏区、南临金沙江、西衔安边镇、北接喜捷镇。是内昆铁路货运编组站所在地，正在修建的宜水高速公路横穿其境。全镇幅员面积51平方公里，其中耕地面积1106公顷，林业用地面积533公顷。辖17个行政村，5个社区居委会，164个村民小组。2003年末总人口为67270人，人口自然增长率4.75‰，计划生育率97.42%。柏溪镇以浅丘地带为主，地形特点西高东低，由西北向东南倾斜，周边构成不规则的图形。年降雨量在898.1—1027.6毫米之间；日照时间全年约1138.2小时；夏季最高气温38.4度，冬季最低气温-0.9度，年平均气温18.1度，森林覆盖率为19%。

柏溪镇主产水稻、玉米、花生、红苕、林果、蔬菜等。农业经济以向规模型发展，形成了粮食、林果、生猪、蔬菜基地；2003年全镇农业总产值为7799万元；粮食总产量分别为10938吨；国内生产总值35435万元，同比增长13%；2003年实现财政一般预算收入544万元，农民人均纯收入为2796元，比2002年增加153元。

少峨山景区

少峨山景区地处四川省宜宾市宜宾县柏溪镇，位于川南旅游区，紧邻宜宾绕城高速G85柏溪出口。景区总面积为10平方公里，由少娥湖滨水观光区、少娥湖植物园观光区、少峨山文化体验区、少娥谷山地休闲区等

历史沿革：

2019年8月24日，四川省人民政府关于同意宜宾市调整部分乡镇行政区划的批复：撤销喜捷镇和柏溪镇，设立柏溪街道办事处，以原喜捷镇和原柏溪镇所属行政区域为柏溪街道的行政区域，柏溪街道办事处驻三角街76号。