地名由来：相传：原从长江北部移民至此，取名江北，后转音为角杯。另一说：宋代有使者至此，发现一个用兽解制成的精致酒器—角杯，故名。

2020年8月，山西省爱国卫生运动委员会命名角杯镇为2020－2022周期山西省卫生乡镇。

角杯镇全乡土地面积132平方公里，耕地115326亩，人口39523人，人均耕地2.8亩．辖31个村委会，36个自然村，167个居民组，地势北高南低，梯次排列，角杯历史悠久，人杰地灵，相传晋公子重耳出游受困于此，干渴难忍，逐伐牛取角，以角为杯：痛饮黄河水，故名“角杯”。明设巡检司，清设河务局，今境内有魏王寨、樊哙墓遗迹尚存，作为-交通咽喉，角杯历来为兵家所夺。

角杯境内属典型的二坡台地，一乡两站，便于灌溉，土地肥沃，物产丰褒。年平均气温13.5℃，平均降雨量500mm，平均日照2217小时，无霜期长达220天，且昼夜温差大，适宜作物生长及养分贮存。

改革开放以来，角杯乡广大干群结合本地实际，调整产业结构，经过几年努力，基本形成了“南药北枣，西果东桃”的种植格局，发展优质红富士310500亩，鲜桃基地10000亩，药材5000亩，冬枣3000亩，成为闻名全国的鲜桃基地和水果之乡。