地名由来：相传，清代有何姓进士，葬祖坟于今何市山上，为便利祭祀，建筑房舍，以作食宿起居。随后，该地又成为自流井井盐陆运牛佛渡的要道。至清乾隆年间逐步形成场镇，即以何姓取名何家场，何市镇以此地命名。

2023年8月，农业农村部、财政部发布首批国家农业产业强镇名单，何市镇（肉鸡）榜上有名。

2023年1月，四川省爱卫办确定何市镇为2022年四川省卫生乡镇（街道）。

2021年9月，何市镇被认定为第二批全国乡村治理示范乡镇。

2021年3月，四川省首批乡村治理示范镇名单出炉，何市镇上榜。

2021年1月，何市镇上榜2020年度四川省实施乡村振兴战略工作先进乡镇名单。

2020年11月，农业农村部认定何市镇为第十批全国一村一品示范村镇（肉鸡）。

2020年5月，何市镇被确定为2020年农业产业强镇建设名单。

自贡市大安区辖镇。1930年设何市乡，1958年改何市公社，1978年划归自贡市，1984年复改何市乡，1988年建镇。位于区境东部，距区府23公里。面积28.9平方公里，人口2.4万。通公路。辖五四、龙盘、和平、阮家、新民、胡家、王家、蔡家、青杠、龙元、永丰、永太12个村委会及何家场居委会。乡镇企业有兽药、页岩机砖、盐蘑菇等厂。农业主产水稻、小麦、玉米、薯类。特产蕉藕、蘑菇、花生。有“蕉藕之乡”美誉。

2019年，撤销永嘉乡，将其所属行政区域划归何市镇管辖，何市镇人民政府驻何家场社区139号。

历史沿革：

原为富顺县所辖，1951年1月成立何市乡。

1978年4月，划归大安区，1987年撤何市乡，设立何市镇。

2001年，撤永和乡，并入何市镇至今。

2019年8月31日，四川省人民政府关于同意自贡市调整部分乡镇行政区划的批复：撤销永嘉乡，将其所属行政区域划归何市镇管辖，何市镇人民政府驻何家场社区139号。