地名由来：因境内大石岭而得名。

2019年12月，大石乡入选2019年度安徽省森林城镇。

大石乡位于太湖县西南部,濒临泊湖,东南与望江接壤,西南隔湖与宿松相望,全乡辖9个行政村,一个渔业队,面积103平方公里,总人口3.4万人,改革开放以来,大石人民开拓创新,扎实苦干,赢得了物质文明和精神文明双丰收。

综合实力不断增强,通过优化第一产业,壮大第二产业,发展第三产业,2005年财政总收入636万元,农民人均纯收入2350元,综合实力处于全县前列,2000年被市委、市政府命名为“小康乡镇”。

基础设施明显改善。太华公路横贯全乡,水上运输直通长江,乡内村村通公路,户户联电网,80%农户拥有程控电话,花亭湖渠系贯穿全乡,排灌设施配套齐全。

农业产品走俏市场,全乡耕地2266公顷,山场870公顷,水面5330公顷,是太湖县重要的粮油棉、水产品和畜产品生产基地。年产粮食1.9万吨,优质油菜籽3000吨,优质棉2000吨,年出栏生猪4万头,家禽30万羽,年产各类名优水产品1200吨,“常润”牌优质米、优质棉、优质油、黑芝麻、三元杂交猪生产已具规模,泊湖银鱼、泊湖绒毛蟹、泊湖薄壳青虾等名优水产品远近闻名。

企业发展不断壮大。大石建安公司属“二级建筑施工企业”,乡第一窑厂生产的红砖质量优良,常润米业年加工优质米能力达千万斤,泊湖特种水产养殖场年产各类名优水产品近200吨。由刘延义等十几位农民投资380万元组建的“宝印”船队常年穿梭于长江海洋。

文化教育底蕴丰厚。全乡有初中1所,完小学7所,农技校22所,在校生6000余人,有千余名大专院校毕业生工作在全国各条战线。拥有“夕阳红”、“金土地”民间文艺演出队,大石岭农民-纪念碑成为全县爱国主义教育示范基地,美丽的泊湖风光是人们垂钓、休闲的理想场所。

大石乡山川秀美,资源丰富,人杰地灵,勤劳朴实的大石人民,热忱欢迎各界朋友前来参加、考察,开展合作与交流,进行贸易与开发。

第五战区第十一挺进纵队第一支队抗日英烈园

第五战区第十一挺进纵队第一支队抗日英烈园位于安徽太湖县大石乡大明村小屋组。1939年，安徽人民自卫军改编为游击纵队，分为十七个纵队。第十一挺进纵队转战江淮。1944年，该支队在各战役中牺牲的

历史沿革：

1949年，设大石乡，属徐桥区。

1952年，属文桥区。

1957年，属徐桥区。

1958年，为徐桥公社大石管理区。

1961年，为徐桥区大石人民公社。

1984年，改称大石乡，姑塘乡。

1992年撤区并乡，姑塘、大石2个乡合并为大石乡。