地名由来：以政府原驻地桥头坝命名，此地有三多桥、铁索桥、跳墩桥等，四周桥梁环抱，诸桥连坝，人们习称桥头坝。

2023年3月，重庆市公布第三批重庆市乡村治理示范村镇名单，桥头镇上榜。

桥头乡位于重庆石柱县。下辖：

500240206201220桥头村

500240206202220瓦屋村

500240206203210马鹿村

500240206204220田畈村

500240206205220赵山村

500240206206220长沙村

500240206207220野鹤村

大寨坎土司遗址

大寨坎土司遗址位于石柱县桥头镇马鹿村，时代为宋—民国。2019年，大寨坎土司遗址被重庆市人民政府公布为第三批重庆市文物保护单位。

历史沿革：

根据飞桥坝桥的基础石刻记载，桥头建场于天德二年（943年）即南唐李璟保大元年。

明，洪武四年（1371年）隶丰都县，位居川鄂驿道的隘口沙子关场，设立“巡检司”，治川鄂交界属丰都县治的辖地。

清，康熙六年（1667年），丰都编户一里，统名安仁里，分十二甲，桥头坝属内十二甲，下辖保正牌甲。

清，宣统二年（1910年），丰都改十二甲为一城十乡，乡名“义顺乡”，桥头坝设总团。

民国三年（1914年），桥头坝设总团，辖区仍同清朝疆域，分设内六团括：大沙坝、中坝场、三益场、三汇场、石梁河、下塘坝；外六团括：黄河坝、洗脚溪、新场、栗子坝、金铃坝、沙子关。

民国十九年（1930年），桥头坝场设镇公所，下辖原治的十二场地，设十八乡，治理68里，九千二百二十户四万六千零五十八丁口。

民国二十五年（1936年），丰都县域划为四个行政区，桥头坝为丰都县第四区，区署设桥头坝场上场口武庙。

民国三十一年（1942），丰都县划出第四区桥头坝所辖的九乡六十八保地面，七百六十八点七八平方公里入石柱版图，从此桥头乡隶属石柱县第四区，区署设桥头坝场，管辖金铃、栗新、沙子、湖镇、官田、中益、大沙、龙沙桥头九乡。

1949年10月，建立桥头区临时人民政府，下辖沙子、湖镇、金铃、官田、中益、三益、大沙、龙沙、栗新、桥头十乡。

1958年8月，成立政社合一的桥头人民公社，下辖十五个管理区、一个青年农场、一个畜牧农场、八十一个生产队。

1983年12月，将桥头公社管理委员会改成桥头乡人民政府，下辖十六个村八十八个居民组。

1984年以后，各村设村民委员会，设村长一人，下属称合作社，设社长一人负责。

2009年12月，桥头乡撤乡设镇，改为桥头镇。