地名由来：相传北宋末年建村，村后山岗有一块巨石，石旁长着一棵巨松，浓阴盖石。乡人认为乃祥瑞之兆，故称之为“瑞石”，又因广州又称“穗”，附近多“穗”字地名，便以穗石作为村名。

小谷围街穗石村距离番禺市区23公里，离小谷围街道办事处2公里，与华南理工大学、广东药学院院相邻。广州大学城兴建前，村民主要从事农业生产。大学城建设后，部分村民仍留原地居住；部分受拆迁影响的村民则搬往谷围新村安置。现该村面积约3.68平方公里；户籍人口3500人，流动人口近1000人。集体经济收入主要来自村属土地发包收入，旧村闲置土地、村属商铺和渡船等出租收入。

穗石村与贝岗村、北亭村、南亭村、星汇社区相邻。

穗石村炮台遗址

穗石村炮台遗址位于番禺区小谷围街道穗石村北约马展冈（广东药学院北），年代为清初，类别为古遗址。2008年12月，被公布为第七批广州市文物保护单位。保护范围：从炮垛石基础和遗址边界外缘外延约5

穗石村林氏大宗祠

穗石村林氏大宗祠位于番禺区小谷围街道穗石村穗石大街52号，年代为清，类别为古建筑。2008年12月，被公布为第七批广州市文物保护单位。保护范围：从建筑物外墙外延5米。建设控制地带：从保护范围

历史沿革：

宋末年称穗石。

1987年设立穗石村民委员会，属新造镇。

2004年属小谷围街道。

穗石村附近有穗石村炮台遗址、穗石村林氏大宗祠、广州长隆旅游度假区、番禺莲花山、余荫山房、广东科学中心等旅游景点，有姜撞奶、石楼禾虫、南村桃花、榄核冬瓜、新造胡萝卜、爬树鸡等特产，有沙坑醒狮、沙湾飘色、沙湾水牛奶传统小食制作技艺、沙湾何氏广东音乐、番禺鳌鱼舞、沙亭龙船乸崇拜等民俗文化。