地名由来：此处原是古河道岸上的一道小堤，当地人把它称为埝子，后有人定居建村，取名埝头。

2021年5月，根据第七次全国人口普查结果，埝头乡人口数量为4.04万人，位列大名县各乡镇人口数量排行榜第4位。

大名县辖乡。1961年建埝头公社，1984年改乡。1996年元月大龙乡并入。位于县城东南，相距22.5公里。面积64平方公里，人口4.1万。辖山岳、绳庄、高庄、毛苏村、大苏村、华庄、朱村、宋尧、东马陵、西马陵、邱庄、纪家庄、埝头、杏现、后刘胜、前刘胜、刘庄、油坊、王庄、张庄、丁庄、郭丰古、冯丰古、白丰古、大龙、小龙、前沙路、后沙路、曹任村、未任村30个村委会。农业主产小麦、棉花、花生。