地名由来：传建村时仅4户,分居东、西两头,称两二庄,后演变为今名。

2023年8月，农业农村部、财政部发布首批国家农业产业强镇名单，梁二庄镇（文冠果）榜上有名。

2022年3月，梁二庄镇被确定为邯郸市2020—2021年度市级文明村镇。

2021年10月，农业农村部认定梁二庄镇为第十一批全国一村一品示范村镇（文冠果）。

2014年7月，梁二庄镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

梁二庄乡位于县境东南部，东南与馆陶县毗邻。全乡总面积62平方公里，辖31个行政村，32个自然村；农业总人口26，074人，乡政府驻东梁二庄村北，距县城13公里。

梁二庄为明初迁民立村，明清时期属奉化乡。民国初属第三区，抗日战争时先为四区，后改属二区。1953年建梁二庄乡。1958年8月随县并人曲周县，为梁二庄公社。1962年3月为邱县梁二庄公社。1984年改称梁二庄乡。1996年初，谢里庄乡并人。

全乡地势平坦，西有老沙河，孙楼渠从西部自南而北再东北穿过，东有果子园渠自西南向东北斜穿，多为潮土间部分盐土或褐土。

全乡经济以农业为主，1999年底总耕地面积75，350亩，其中水浇地49，280亩；主产棉花、小麦、杂粮等，林牧渔业和工商企业发展较快，农村居民人均纯收入2581元。

乡域交通便利，106国道纵穿境内，县乡村公路纵横交错。沿106国道已发展成繁荣的商贸长廊，发展前景广阔。

文教卫生事业正在快速发展，除县办第三中学外，有乡中1所，小学31所，县医院分院、乡医院1所，村卫生室31所，乡文化站1处，村文化室31处。