地名由来：清初，刘姓始居于大山东北部，紧邻山上的墩台，1988年刘台子乡改为刘台子满族乡。

刘台子满族乡位于兴城西南部，东临渤海，南隔六股河与绥中小庄子乡相望，西与东辛庄镇接壤，北连海滨乡。全乡总面积40.2平方公里，所辖10个村，14326口人，耕地面积26728亩，以平原棕壤土，沙壤土面积较大，地下水资源丰富，地上水利配套设施完备，灌溉面积1500亩。该乡属中温带湿润半海洋性气候，全年降雨量在600毫米左右，无霜期176天，盛产油菜，土豆，大根萝卜等高效两茬农产品。海洋渔业生产在当地政府的大力支持下发展迅速，全乡海岸线长7公里，有大小船只64艘，小筏子50架，从业人员近千人，主要盛产毛虾、海蜇及各种鱼类，并具有较强的加工能力。沿海滩涂面积5000亩，现已全部得到开发，主要养殖海参、对虾、大鲮鲆鱼及杂色蛤，经济效益看好。

近几年，在乡政府招商引资政策的扶持下，私营企业发展较快，全乡有8家私营企业运营良好，经济效益，社会效益明显。1、龙泉旅游度假村，建于2003年，占地50亩，有200床位，年接待游客达万人次。2、龙泉寺杂货码头，以外运河沙为主，有3000吨泊位一个，年吞吐能力40万吨。3、玉民铸造厂，可加工各种铸件产品，主要以订货加工为主。4、潘山避风港，是渔船避风、卸货、维修、海产品加工的集散地。5、锦海养殖场。在山东村海边，占地100亩，主要养殖大蓤平鱼、牙偏鱼和海参苗繁育。建场4年来效益稳定。6、山东饲料添加剂厂，主要生产猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅所需饲料添加剂，产品远销内蒙、新疆。7、刘台子铁合金厂，建于2004年，主要提炼钼铁，年产值过亿元。8、闫家海参养殖基地。2006年春开发，总投资2000多万元，开发面积2500亩，现已投苗。另外，各村群众的服装加工业和养殖业又有新的起步。

随着人民群众生活水平的日益提高，交通、通讯事业有了明显改变，全乡群众共集资60万元修建了村村通油路16公里，方便了交通，减少了灰尘。全乡4300户，已有2400户安装了固定电话，加快了群众与外界的联系。便于掌握市场经济发展的信息。在社会主义新农村建设中起到了重要作用。".

历史沿革：

1948年解放属第五区（驻东辛庄）；1956年4月到1957年1月五区撤并，属兴城县沙后所区；1957年2月至1958年8月，撤区建社，建刘台子、潘山、方安、台子里、李维、蛇山、山东、凤鸣8个高级社；1958年2月成立兴城县刘台子乡；1958年9月至1959年3月，撤乡建大社，原乡改为管理区，高级社改为作业区；1959年4月又撤销管理区，作业区改称大队；1961年分东辛庄公社建刘台子公社下设大队；1983年9月刘台子公社改称为刘台子乡，大队改称村；1988年，刘台子乡改为刘台子满族乡；2003年9月，按照《兴城市调整村级规范实施方案》对12个行政村进行调整，调整后辖前刘台子村、盐锅村（腰刘台子村）、潘山村（龙泉寺村）、阎家村、凤鸣村、山东村、山西村、蛇山村、蚂蚁村、李维村10个行政村。