地名由来：因境内以丘陵为主，境内有一座石头山，石头山旁有禾水河畔。

2023年1月，江西省爱卫会命名石山乡为2022年度江西省卫生乡镇。

石山乡地处泰和县西北部，禾水河傍，风景秀丽，素有“禾河码头”之称，东、北分别与吉安县横江镇、永阳镇毗邻，南、西分别与澄江镇、螺溪镇、南溪乡接壤，全乡国土面积60.5平方公里，总人口15277人，3884户。辖9个行政村，1个居委会，117个村民小组，耕地面积1.9万余亩,64座山塘水库，林地5.2万亩。境内高-路（高塘至三都）、万石公路（万合至石山）纵横交错，禾河石山大桥飞架南北，交通便利，距机场及泰和南、泰和北、吉安县三个高速入口均在10公里左右路程。到泰和县城和吉安市区均在半小时路程之内，是井开区、泰和工业园、吉安县凤凰工业园三大园区腹地。

建档立卡贫困人口214户536人。贫困户中有五保贫困户52户65人、低保贫困户157户456人、一般贫困户5户15人。2018年新识别贫困户12户28人，拟脱贫12户35人，清退3户12人，已累计脱贫139户388人，未脱贫75户148人，贫困发生率降为0.97%。2018年退出十三五贫困村1个（其中贫困户41户114人，已脱贫27户89人，未脱贫14户25人）。

历史沿革：

1949年前，境域属石山乡（部分属南溪乡）。

1949年后，属三都区石山、冻边、黄塘、白沙乡。

1956年，并为石山乡。

1958年，为石山公社。

1968年，与三都、南冈、南溪公社合并为三都公社，1972年，复为石山公社。

1986年，称石山乡。