地名由来：东起乡原名“东乡”，后将安石乡（今浮石镇）的上，下起西屯划归东乡管辖，遂用东乡和起西两地的首字起名为“东起乡"。

2018年12月，东起乡上榜广西2018年度自治区级生态乡镇名单。

东起乡位于融安县东南边缘，距县城40公里，在209国道东面，北面与浮石镇相邻，南与大良镇接壤，东与沙子乡、泗顶镇交界；全乡总面积76平方公里，全社会耕地面积9369亩，其中水田7807亩，旱地1562亩；下辖安太、红日、长丰、崖脚、良村五个村民委员会（其中有4个区定贫困村）40个自然屯；全乡2485户10340人，其中农业人口10038人，是个典型的农业小乡，也是全县仫佬族居住最集中的地方。2002年人口自然增长率1.74‰；财政收入51万元，农民人均纯收入728元。本乡四面被昌崖山和四盘岭等群山峻岭环抱，地形两头小中间大，呈菱形，东边为土岭，西边多为石山，南北有一条季节性河流（由北流向南）--明江河贯穿，全长16公里，秋、冬两季，由于中游河床被砂石填高造成断流。年平均气温16-18摄氏度，年平均降水量1500毫米左右，春秋雨量偏少。东起乡土地肥沃，多系丘陵黑灰色壤土和黄壤紫色土，为黑灰色泥质、风化岩、粉沙岩、石灰岩等母质发育的土壤。本乡经济价值的树种主要有：松、杉、椎树、山图树、榕树；具有开发欣赏价值的有五针松、软叶松（据考察全县仅有东起乐岗屯有）；农作物以水稻、玉米、油菜为主，兼种红薯、黄豆、花生、木薯等；土特产品主要有沙田柚、柑子、李子、板栗，以板栗和李子产量最大，占以上土特产品产量的一半以上，年产量约180吨。2002年，本乡借退耕还林之机发展板栗1150亩。牲畜主要以猪、牛、羊为主，年出栏生猪达到人均1头猪，肉兔养殖较为广泛。近两年来，山羊饲养发展较快，年饲养量达11000头，同时也涌现养羊致富专业户谢范宽（东起乡崖脚村乐岗屯），2002年，该户存栏山羊214只，出栏87只，收入17000元，人均收入4250元。交通较前两年有较大改善。有一条全长7.5公里的四级公路与209国道相连，基本实现村村通村级公路（路况较差），60%的屯通屯级公路。群众性体育活动丰富，全乡有水泥篮球场12个，95年获地区授予"体育之乡"称号。

历史沿革：

清属融县。

民国二十二年（1933年），设有东起乡，属融县。

1953年，设第五区（即东江区），属融安县。

1958年，复设东起乡。

1959年，设东起公社。

1962年，改属浮石区。

1966年，属浮石公社。

1969年，复设东起公社。

1984年，东起公社撤改为东起乡。