地名由来：盐溪乡因街上有一口盐井，盐井前有一条小溪而得名。

2019年，撤销桥龙乡，将其所属行政区域划归盐溪乡管辖，盐溪乡人民政府驻金溪街2号。

盐溪乡位于嘉陵区西南方，现辖陈家祠、桅杆坝、三财沟、水磨桥、老君堂、染房湾、兴隆庙、六方碑、山角庙、苦竹林、窑湾、仁和寨、泰河嘴、龙桥、羊城沟、阴明庵、刘家沟、二官沟、木梯湾、石板沟、二龙山22个村，203个村民小组,幅员面积45.8平方公里。

盐溪乡幅员面积25平方公里，辖12个行政村，62个社，总人口1206人。其中农业人口11478人，非农业人口534人。全乡耕地面积8174亩，其中田4900亩，土3274亩。

【产业结构】全乡种植黄麻达230亩、花生720亩、西瓜340亩、蔬菜620亩、油菜390亩、中药材48亩，农业产业结构已调整到4：6。3年来，党委、政府始终把调整结构放在首位，产业布局上实行“因地制宜”，不搞一刀切，尊重民意，极大地调动了群众进行结构调整积极性；推广“良种良法”，实行育苗地膜化，栽培技术规范化；立足“早”字，引导广大农户避灾、抗灾夺丰收，人均产粮达到780公斤。

【获奖情况】2003年获市委、市政府社会治安综合治理模范乡称号，获区委、区政府人口与计划生育二等奖；2004年获区委、区政府人口与计划生育二等奖；2005年获区委、区政府社会治安综合治理先进乡、党风廉政建设先进集体称号，获区政府扶贫助残先进单位称号。彭旭兵2003年获区委优秀共产党员称号，2005年获区政府安全生产先进个人称号。

历史沿革：

1950年5月，设盐溪乡。

1958年10月，盐溪乡改为盐溪公社。

1969年4月，盐溪公社更名同心公社。

1971年，同心公社更名盐溪公社。

1984年，由盐溪公社改为盐溪乡。

2019年10月，撤销桥龙乡，划归盐溪乡管辖。