地名由来：镇驻地所在的村周围环山喻“五凤”，村前平洋谓“五凤落洋”，原称“凤窝”，后改为“凤埔”，故名。

2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，凤埔乡上榜。

2020年12月，福建省爱卫办命名凤埔乡为福建省卫生乡镇。

古田县辖乡。1956年设凤浦公社，1984年改乡。位于县境西北部，距县城15公里。面积230平方公里，人口1.9万。辖凤浦、平沙、漈头、苏砿、福全、峦垄、朱砿、官亭、西溪、镇边、东溪、北溪、旧镇13个村委会。乡镇企业有轧钢等厂。农业主产水稻，兼产油柰、水蜜桃、柑橘。

历史沿革：

1949年初属第二区（平湖），1953年另立第十区（凤埔），1958年归属平湖公社，1963年设凤埔公社，1984年改为凤埔乡。