地名由来：因境内的辽思河河水清澈秀丽，故名。

2020年8月，广东省农业农村厅公布首批广东省“一村一品、一镇一业”专业村名单，秀水村榜上有名（贡柑）。

秀水村委会位于秀水镇北部，梅秀公路贯穿秀水村中心，辖区内有两家民营水泥厂，秀水村总农户521户，总人口2843人，人平收入3182元，贫困户数195户，贫困人口969人，其中低保户45户，人口90人；土地面积2151亩，其中：林地面积982亩；旱地面积390亩；水田面积779亩。居住在泥砖房的有215户，人口1054人，面积9555平方。设有桥头小学、桥头卫生站等公共基础设施，因属石灰岩山区，自然条件相对恶劣，群众主要靠外出务工挣钱，经济来源渠道狭窄，全村100%参加了新型农村合作医疗。当前，全村有1000多亩果树零星分布，全村除梅秀公路沿线村庄之外，还未有一个自然村通了水泥路。当前，要实现脱贫致富急需解决的问题是硬化通往村小组公路，实施山地综合开发，形成山地综合开发规模效应。存在的问题:1、人多耕地少；2、种养殖业的产品收益低，没有上档次的牵头产品；3、地处石灰岩地区，水资源贫乏。

秀水村与黄金洞村、西河村、大竹山村、大罗岭村、芳塘村、消山村、何家冲村、中排村、田心村相邻。

历史沿革：

1958年设立秀水大队；1983年设立秀水乡政府；1987年设立秀水村委会；1989年设立秀水管理区；1998年设立秀水村委会，沿用至今。

秀水村附近有古佛洞天景区、金鸡岭、乐昌龙王潭、坪石漂流、对面山墓群、铜鼓岩等旅游景点，有沿溪山毛尖、张溪香芋、乐昌马蹄、乐北禾花鱼、北乡马蹄、甘木通等特产，有乐昌青蛙狮、九峰香火龙、九峰山歌、新丰舞纸马、乐昌青蛙狮等民俗文化。