地名由来：因该村海拔较高，山高水冷，寒气袭人，长年比平原地带的气温普遍低3℃~5℃的温差，有“煮得菜来饭又冷了”的说法，故名。

2019年9月，冷饭坑村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

冷饭坑村是广东省韶关市仁化县长江镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为440224104216，居民身份证号码前6位为440224。邮政编码为512000，长途电话区号为0751，车牌号码为粤F。冷饭坑村与凌溪村、学堂垇村、油洞村、里周村、浒松村、石是村、陈欧村、塘洞村、河田村、芭蕉垅村、高洞村、木溪村、莲河村、沙坪村相邻。

历史沿革：

新中国成立后成立冷饭坑乡，1958年公社化称冷饭坑大队，1984年改为冷饭坑乡，1986年改为冷饭坑村委会，1989年改为冷饭坑管理区，1998年撤管理区设村委会，名称沿用至今。

冷饭坑村附近有丹霞山、仁化县丹霞源水利风景区、石塘古村、锦石岩寺、细美寨、高冈寨等旅游景点，有长坝沙田柚、仁化白毛茶、丹霞贡柑、丹霞竹荪、石塘堆花米酒、爆炒山坑螺等特产，有石塘月姐歌、新丰舞纸马、乐昌青蛙狮、乳源瑶族刺绣、新丰张田饼印等民俗文化。