地名由来：孙端街道因辖区孙端村得名。

2023年1月，孙端街道被纳入2022年浙江省乡村振兴示范乡镇创建名单。

2021年5月，孙端街道被列入2021年度浙江省美丽城镇建设样板创建名单（农业特色型）。

2020年7月，全国爱卫会命名孙端街道为2017-2019周期国家卫生乡镇（县城）。

2019年1月，孙端街道被认定为2018年度浙江省美丽乡村示范乡镇。

2010年3月，环境保护部授予孙端街道2010年国家生态建设示范区之“全国环境优美乡镇”称号。

孙瑞镇相传昔有孙瑞者居于此，地以人著，遂名孙瑞。民国二十一年（1932）建镇，三十八年5月为乡，1956年9月复镇，1984年12月为建制镇。

1992年5月皇甫乡并人，仍为孙端镇。所辖安桥头村，为鲁迅外婆家。孙端地处长江三角洲繁华的泸杭甬经济带上，位于绍兴县的东北部，东临上虞道墟镇，南与越城区生态产业园接壤，西连袍江工业区，向北跨过曹娥江即是绍兴杭州湾工业区；镇内水陆交通十分便捷，329国道和杭甬高速公路横贯东西，绍兴外环线南北环绕，泸杭甬铁路、104国道和杭甬大运河紧临孙端南端。镇内四通八达的水泥公路紧连高速公路道口，距杭州国际机场30公里、上虞港12公里，距绍兴县城柯桥23公里，离拟建中的绐兴杭州湾跨海大桥仅10公里，是绍兴县离大桥最近的一个镇，镇内地势平坦，河湖纵横，环境宜人。镇域面积32．27平方公里，水面6240亩，耕地23308亩，辖行政村16个，居委会1个。总人口39151人，常年外出从事经商、建筑人口8500人。

2002年全镇实现工业现价产值8.65亿元，同比增长25.08%；销售收入8.35亿元，同比增长25.04%；利润4350万元，同比增长20.23%；自营出口（海关数）实绩264万美元；实到外资152万美元,国内生产总值3.46亿元，同比增长12.2%。

这年，全镇乡镇企业发展较快，已形成了纺织服饰、文教印刷、印染造纸、五金机械、建筑建材、热电制冰等多业并举的工业局面。全镇资产逾10亿元，有国家二级资质建筑企业二家。个私企业比较发达，企业登记注册达158户。文教用品块状经济已经形成。

全镇效益农业发展较快，大田种养结构调整顺利，全年大田水产养殖比上年新增4500亩，达到了5416亩，尤其是大田养虾取得了较好的经济效益，亩净利达1350元。外荡养殖结构重点改变单一养鱼为“上层河蚌，中层鱼类，底层虾蟹”的立体养殖模式，大力发展外荡育珠、鱼蟹混养，2001年已达到了1850亩，产值比常规养殖增长近10倍。

全镇有成人技校1所，全日制初中1所，完全小学9所，幼儿园l所，在校中小学生4629人，在园幼儿786人；有镇人民医院1家，下设8个门诊部所。

历史沿革：

汉时，形成滩涂。

五代吴越王钱鏐发动民工修筑海塘，逐渐形成村落。

民国二十一年（1932年），设孙端镇。

民国二十七年（1938年），孙端镇改设孙端乡。

1949年，仍为孙端乡。

1958年，属马山公社。

1961年，改设孙端公社。

1984年12月，复设孙端镇。

1992年5月，皇甫乡并入孙端镇。

2013年10月，孙端镇划归越城区管辖。

2019年，撤销孙端镇，设置孙端街道。

2019年11月，孙端街道由绍兴滨海新区托管，行政上仍属越城区。