牛辛庄定名永宋年间，1953年属三区边家铺乡，1962年改为孙各庄人民公社，牛辛庄大队，1989年并入鸦鸿桥镇称牛辛庄村民委员会。

村地处县南部20公里，距镇区7.5公里。全村共有176户，697口人。现有党员19人，村“两委”班子6人。全村共用耕地1580亩，主要农作物有玉米、小麦、萝卜、白菜。

牛辛庄村与运河头村、五里渠村、田庄村、边家铺村、邢庄村、孙各庄村、西小淀村、姚八庄村、东小淀村、廖家胡同村、草桥头村、穆庄子村、何家庄村、周庄子村相邻。

牛辛庄村附近有玉田净觉寺、京东玉龙湾滑雪场、江浩故居、孟家泉遗址、麻山寺旅游区、玉田老龙潭等旅游景点，有玉田泥塑、玉田甲鱼、玉田包尖白菜、玉田白菜、玉田老酒、孤树金丝小枣等特产，有泥塑（玉田泥塑）、玉田剪纸、玉田老酒酿造技艺、玉田泥人、麻山种玉的传说、丰年牌等民俗文化。