地名由来：因镇政府驻桑树坪而得名。

桑树坪镇地处韩城市北四十公里处，东临黄河，西依冶户川，南接龙门镇，北靠独泉乡。土地面积111平方公里。其中：耕地面积13523亩，辖13个行政村，57个村民小组，有人口3.75万人。其中：镇区人口2万人。韩宜北线、韩雷线、乡韩线穿境而过，为国营桑树坪煤矿所在地，是韩城市北“两乡一镇”的交通枢纽和文化中心，誉有渭北“不夜城”之美誉。1998年7月，被0陕西省委评为小康乡(镇)先进党委；2000年3月被陕西省人民政府评为明星乡(镇)。2005年五月被0韩城市委市人民政府评为“宣传思想工作先进集体”，“招商引资工作先进集体”，“安全生产工作先进集体”，“农村合作医疗工作先进集体”等荣誉称号。

全镇以煤炭和花椒为两大支柱产业，初步探明储藏量3亿多吨，是全国动力煤、配焦煤的理想生产基地，现发展从事原煤生产企业19个，销售企业10个，个体运输企业200个，从业人员l万人；花椒产业初具规模，现栽植“大红袍”花椒110余万株，年产量260吨，产值千万元；畜牧业发展迅猛，现发展贾家塬养殖基地1处；第三产业已成立全镇经济增长的新亮点。近年来先后投资1亿元，建设桑树坪工业小区1个，发展大型市场3个：桑树坪河湾市场、梁家山综合市场、石榴头花椒贸易市场，小区内环境优美整洁，基础设施完备，学校、医院布局合理通讯设施发达，交通十分便利，集餐饮、娱乐、商贸为一体。是海内外客商的理想投资家园。

桑树坪镇区由桑树坪煤矿区、崖岔村、竹园村及市场等多个单位组成。镇域面积为25300亩，镇区建成区面积为1500亩。桑树坪镇域人口2.75万人，其中：非农业人口1.75万人。镇区主要以煤炭、花椒和第三产业为主，人口日流量1万人，市场销售收入30万元以上。基础设施齐全，社会公益事业发展迅猛，学校、医院部局合理，通讯设施发达，绿化面积占60％以上。市场管理规范，投资环境优良。

全镇2005年国内总产值达29699万元，财政收入670万元，税收额为3600万元，城乡居民人均收为2600元，农民人均收入稳中有增，城镇居民消费处于中等水平。

王峰寨古建筑群

王峰寨古建筑群时代：明—清地址：韩城市桑树坪镇王峰村、卓立村保护范围：（1）王峰寨、王峰戏楼、王峰玉皇庙：东至玉皇庙东侧断崖边缘，南、西、北至寨墙。（2）凤凰砦：现有寨墙围合范围内。（3）王

历史沿革：

1980年7月，由原王峰公社的崖岔、竹园、杨家岭三个大队及桑树坪矿区社区联合设立桑树坪镇。

2004年，枣庄乡（原政府驻地梁山村）并入。

2011年，桑树坪镇独泉乡（原政府驻地独泉村）并入。