地名由来：据传因所辖地区在地图上的地形如一只凤凰展翅飞翔，其仙女湖凤凰湾段像凤凰的尾巴，由因于周边的龙王庙对应，形成龙凤呈祥，遂取名凤凰湾。因其设立在凤凰湾且行驶乡镇党政管理职能，故名。

2022年3月，凤凰湾办事处（东坑林场）被确定入选2021-2023年新余市市级文明村镇名单。

凤凰湾位于仙女湖风名胜区内的舞龙湖景区南部及中南岸，国土面积46平方公里，森林和水域覆盖率达83%，负氧离子浓度最高达1.1万个/立方厘米，被誉为“天然氧吧、洗肺圣地”。2020年易家桥村被评为“江西省省级生态村”“江西省美丽休闲乡村”，东坑村和易家桥村同时被评为首批国家森林乡村，东坑村刘水村小组被评为“江西省省级乡村森林公园”境内有面积达2038公顷的江西省首批“省级森林康养基地”、“省级森林体验基地”、“省级示范森林公园”——太宝峰省级森林公园。凤凰湾度假村、凤凰湾森林乐园、旅游风情小镇田园综合体等一系列项目相继建成并投入运行，致力于创造让游客“慢下来、停下来、住下来”的旅居生活环境。

凤凰湾办事处（东坑林场）与仰天岗办事处、钤阳办事处、九龙山乡、河下镇、欧里镇、观巢镇相邻。

历史沿革：

前身为东坑林场，于1982年分别从苑坑乡、新址乡划出东坑大队，欧山大队，易家桥大队等成立东坑林场。

属江西省分宜县管辖，2001年划入仙女湖风景名胜区管辖，2005年1月新余市委、市政府批准成立的凤凰湾办事处。