地名由来：传崔姓始居，临路开店，初名崔家店。因有晨集，亦称崔集。清末以居首山东端，改名山头店。

2023年7月，山头店镇获得2022年度河南省卫生乡镇荣誉称号。

山头店位于河南省襄城县南部，毗邻县城，因治所处于首山东端故名。现辖35个行政村，69个自然村，总人口5.87万，总面积61.5平方公里，耕地4.78万亩。全乡共有基层党支部52个，党员1928名，是一个典型的农业乡。

山头店乡现有工业企业16家，主要以化纤、铸造等为主，其中泰力化纤有限公司、胜旺高压设备有限公司已投入生产运营，总投资3000万元的花生酱厂正在建设之中。农业主要以无公害蔬菜、畜牧养殖、经济林为主，目前全乡已形成沿北汝河10里万亩无公害蔬菜园区、沿首山10里经济林、沿白灌渠10里水产养殖和波及东部、东南部10余村庄畜牧养殖的四大农业产业带。

山头店乡地理奇特，人文丰厚。山头店乡座落于伏牛山之首，淮河之脉，三面环山绕水，并有南北人工水利工程白干渠纵贯南北。伏牛山之首－－首山，巍峨屹立，造化钟神秀，横亘10公里；淮河支流－－北汝河，清丽秀美，天然汇灵气，蜿蜒西北东南。位于首山之阴的乾明寺，建于唐清泰年间，盛时规模宏大，古称“中州第一禅林”；清澈平静的北汝河，河面宽敞，游船飘荡，有“中原丽江”之美誉。

山头店乡占据了有利的区位优势，交通便利。山头店乡属襄城县城工业、旅游度假规划区及辐射区域，工业园区、煤碳产业区已初具规模。交通便利，许（昌）平（顶山）南（阳）高速公路、G311线、S329线以及连接京广、集枝两大铁路干线的漯（河）宝（丰）铁路穿境而过，公路交通可直达许昌、漯河、平顶山等周边城市。

资源富饶，物产丰富。地下水资源充足，北汝河乡内经流21公里，白灌渠乡内径流5公里，地下煤炭储量丰富，首山红石及产品历史上欠负盛名。适应的气候和肥沃的土壤使本乡成为周边城市的“菜蓝子”，并盛产小麦、玉米、大豆、花生、红薯及烟叶。

人力充足，服务优良。人均耕地约0.8亩的土地，使大量的农村富余劳动力闲置或出外务工，造就了一批技术工人，能够充分保证为投资办厂提供人力需要。多年来，山头店乡依据优势，强力招商引资，形成了一套有机的服务政策和措施，组建了高效的项目建设义务服务队，设立了专门的项目建设服务基金，筹备了近1000亩手续完善的项目建设工业用地，制定了“零地价”转让土地等惠商政策。至诚的服务，使许昌泰力、力新电池，盛旺高压等一批项目相继落户建成。

胡岗汉墓群

胡岗汉墓群位于襄城县山头店乡胡岗村，时代为汉。2005年，胡岗汉墓群列入县级文物保护单位。保护范围：山头店乡至胡岗村乡间公路以北，以胡岗村村西头为东边沿，以乡间公路至窦王庄小油路为西边沿向北

历史沿革：

古为豫州域。

春秋为氾地，属郑。

秦属襄城县，历代因之。

明、清属班城保。

1932年属第三区。

1941年属胜利乡。

1948年属第二区。

1949年属李庄区。

1958年置山头店公社。

1969年更名跃进公社。

1971年复公社。

1984年改乡。

2012年撤乡设山头店镇。