地名由来：因境域曾建有祭祀东汉秣陵尉蒋子文的蒋忠烈王庙（简称蒋王庙）而得名。
2018年3月，江苏省环保厅公布蒋王街道为首批江苏省生态文明建设示范镇村。
2011年10月，环境保护部授予蒋王街道2011年国家生态建设示范区之“全国环境优美乡镇”称号。
蒋王街道位于扬州市西郊。年末，区域总面积13.6平方公里，辖4个村居民委员会、1个居委会、1个社区，总人口16000余人。2006年，街道党工委、办事处坚持以-理论和“-”重要思想为指导，以科学发展观为总揽，街道上下抢抓机遇，精诚团结，不等不靠，主动应对，用创新破解难题，用发展解决困难，用和谐促进稳定。全年实现国内生产总值11.1亿元,同比增长24%,人均GDP68356元，入库税费达5505万元，同比增长64.9%，实现财政收入4213万元，同比增长23.9%，全社会固定资产投资额3.3亿元，农村人均纯收入8632元，同比增长12%。经济结构进一步优化，党建精神文明建设成效明显，依法治理、民主法制建设显著增强，社会政治局面和谐稳定，人民群众生活水平和生活质量进一步提高。在全区年终综合考评中荣获一等奖，多项工作受到省市区的表彰奖励。先后被省、市表彰为社会治安综合治理先进集体、扬州市首批平安街道，党工委党校被授予市级红旗基层党校。
农业。认真贯彻落实各项惠农政策，通过前两年组织实施对农业产业结构调整的激励措施，蔬菜生产得到长足发展。目前共有蔬菜经济作物6500亩。新品种新技术得到有效推广应用，推广蔬菜新品种6个、花卉苗木品种8个、无公害保护地栽培技术2项。投入近百万元进行农业基础设施配套建设，疏浚河道103条，完成土方21.5万立方，新砌衬渠3500米，排涝泵站1座。
工业。实现全部工业产值27.91亿元、销售26.29亿元、利税2.92亿元、利润1.6亿元，同比分别增长29.8%、33.94%和33.55%。其中列统工业实现产值24.08亿元。同比增长36.12%。归纳起来主要得益于：一是招商引资取得显著成效，全年共引进外资项目7个，协议利用外资2428万美元，实际外资到帐788.9万美元，同比增长21.4%和31.48%。引进和新办民营企业75个，民资总投入4.5亿元，同比增长23.32%，新增注册资本鑫3.56亿元，同比增长40.03%。二是规模骨干企业的龙头支撑作用，16个列统企业销售总量占全部工业销售量的86%，全部工业和列统工业应税销售增幅均在30%以上，入库税费增幅在40%以上。柏泰集团、莱克曼经纬编织、瑞跃服饰、嘉扬服饰、奥林特梯缆、富字冷冻食品、长兴制衣等企业的产、销、利、税均比去年有了较大的增长。三是技改投入增强科技创新能力。技改投入大幅度增加，全年技改投入4亿元，同比增长52.67%。奥林特梯缆开发省级以上新品1个，并被认定为科技民营企业、维邦的草坪机械、嘉禾玩具和江宏毛绒玩具技术采用了国际先进标准等，这些都为工业经济的持续高效增长注入了生机和活力。
建筑安装业。全年建安业实现增加值1.07亿元,同比增长8.1%。在日趋激烈的市场竞争中，建安业通过内抓管理，外树形象，以信誉赢得市场。扬州方正建筑工程有限公司被市政表彰为先进企业。
服务业。全年三产服务业实现增加值3.4亿元,同比增长22.64%。主要体现在房地产业和大型专业市场取得新的突破，特别是红星美凯龙5月1日盛大开业以后，带动周边三产服务业集群发展，交通运输、仓储和邮政、批发、零售等行业发挥了重要支撑作用。金阳光全年销售商品房2万多平方米，房地产业经过一段时间在低迷状态下徘徊后，复苏反弹，绩效明显。随着家用轿车的普及，汽车销售市场也显现旺销现象。金阳光小商品市场发挥地理位置和专业市场优势，年营业额过亿元。
新农村建设和全面小康社会建设。按照建设社会主义新农村的目标，重点围绕“两清一建”的要求，共清理整治镇级河道5条、村级河道98条、110.5公里，疏浚土方9万立方米，清除杂草55.9万立米，新增耕地13.6亩，新增水产养殖面积75.2亩，绿化植树4.9万株，为保证综合整治成果,街道和各村建立和完善了长效管理机制及考评考核机制。与此同时，紧紧围绕建设全面小康的各项指标，着力加大对薄弱环节和基础设施建设的投入，不断改善和提高群众的居住环境和生活质量。通过各级齐抓共管共同努力，继何桥村创成市、区首批小康村后，余林村、悦来村又顺利通过市、区两级小康村的评估验收。
区域变更。2006年9月15日，经上级批准成立扬州市新城西区管委会，同时成立新城西区新盛街道办事处。将原隶属蒋王街道的殷巷村、大刘村、七里甸村、茶园村、山河林场以及悦来村的5个村民小组共约7.7平方公里、2161户、7793人划归新城西区新盛街道管辖。
行政村合并。为加快推进蒋王片区改造，打造社会主义新农村，根据建设全面小康社会的目标要求，结合蒋王的实际现状，经上级批准，决定对行政村进行适当的组合调整，具体为：余林村与志远村合并，合并后名称为余林村，村部设在原余林村村部；四联村与林河村合并，合并后名称为四联村，村部设在原四联村村部；悦来村与唐湖村合并，合并后名称为悦来村，村部设在原悦来村村部。
历史沿革：
1949年，属扬州市甘泉区。
1950年8月，划归江都县。
1956年3月，属邗江县。
1959年4月，更名为汊河公社。
1966年，蒋王公社改名为红旗公社。
1982年，复名蒋王公社。
1983年4月，改为蒋王乡。
1993年3月，撤乡建镇。
1999年5月，山河林场河茶园村划入。
2003年，蒋王镇改为蒋王街道。